昨日、スーパーに食材を買い出しに行ったら、実山椒が売っていました。
この時期だけのものなので、見かけた時に買うようにしています
。
灰汁抜きをして冷凍保存しますが、僕は主にじゃこと炊いて、ちりめん山椒にするので、大体、この量で1年分になります。
灰汁抜きをした後の枝取りがちょっと面倒くさいですが、市販のものより随分、安上がりで自分好みの味の濃さのちりめん山椒が出来るので、欠かせません
さて、今夜はこちら。
小曽根真さんとバークリー同窓生によるカルテットの演奏を聴いてきます。
昨日、スーパーに食材を買い出しに行ったら、実山椒が売っていました。
この時期だけのものなので、見かけた時に買うようにしています。
灰汁抜きをして冷凍保存しますが、僕は主にじゃこと炊いて、ちりめん山椒にするので、大体、この量で1年分になります。
灰汁抜きをした後の枝取りがちょっと面倒くさいですが、市販のものより随分、安上がりで自分好みの味の濃さのちりめん山椒が出来るので、欠かせません