そら豆と実山椒

昨日、畑をやっている友達から、収穫した、そら豆を頂きました。

4～6月が旬とのこと。

塩ゆでもいいですが、僕は、サヤごと焼いた後に剥いて、塩をつけて食べるのが好きなので、早速、今夜やるつもりです。

 

 

6月が旬と言われる実山椒もスーパーに出てきたので買ってきました。

こっちは、灰汁抜きをした後に、小分けして冷凍保存すれば、約1年使えます。

主な用途は、ちりめん山椒。

これから、先ずは灰汁抜きにかかります。