40回目の訪問でまたまた素敵なパフェを♪
吉崎シェフのおかげでとても楽しい時間が過ごせました☆
大好きな吉崎シェフの
Dessert Le Comptoir デセール ル コントワール で
スペシャルなパフェをいただいてきました♪
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2017年もお世話になりました♪
といつも素敵なパフェを作ってくれる吉崎シェフ。
現在は完全予約制となっています。
シェフのパフェ好きメンバーで今年も沢山の素敵なパフェを作っていただきましたが
今年ラスト！
今年の締めくくりは以前からみんなで話していた
「シェフの硬いプリンが食べたーい！」とリクエスト。
クリスマスなアレンジで～ということでお願いして
この日限定でプリンを作ってくださいました☆
到着すると
直立したツヤツヤな姿のプリンが♪
この日も貸切♪
７人分のパフェを一気に仕上げてくださいます。
一番下は赤ワインのジュレ、
そしてグラニースミス、洋梨を角切りしたものにチェリーのコンポート。
クレームディプロマット
ピスタチオのクリーム
そしてさらにグラニースミス、洋梨を角切りしたものにチェリーのコンポートではさみ
上にはみんな大好きなカリカリを♪
やっぱりこの時期はいちごも。とシェフ。
デザートに合うようにこの日もとちおとめ。
苺のパフェはテンションがあがりますね。
１つ１つ説明しつつ目の前でパフェがだんだん出来上がっていきます。
そしてアイスはなんと！
かりんたちのパフェ会ではこうして
事前にカタチをつくって凍らせてくれています。
撮影するのに時間がかかっても・・・とシェフ。
本当にこういうところも細かい♪
しかもアイスは大好きなフロマージュブランとカシスのアイス。
そしてなんと！
この上に吉崎シェフの硬いプリン！
リクエスト通り
直立の硬さのあるプリン。
もうつやつや♪
吉崎シェフは、コントワールはじまって以来のプリンだそう。
プリンをのせてその周りに更にピスタチオクリーム♪
ここで完成！と思いきやさらにここからさらにアレンジ♪
ピスタチオに
クリスマスの木をイメージした葉のチョコレート細工、
そして金箔も♪
完成♪
2017年の締めくくりにぴったりな
吉崎シェフのクリスマスプリンパフェ♪
７本同時に♪
とっても美しいです。
あんなにクリーム、アイスと層にしているのに
プリンは直立したままの姿。
７人もいると撮影も15分以上にも♪
その間崩れることなくこの美しさはそのまま！
上からみるとクリスマスリースのように
周りのチョコやピスタチオ、そして苺もとってもクリスマス気分をアップさせてくれます＾＾
とっても美味しそうです。
こんなにツヤツヤな姿でありながら
プリンはしっかり硬めで甘さは控えめでとっても好みのプリン。
それにフロマージュブランとカシスのアイス、
そしてチェリーのコンポートにフレッシュなグラニースミスの爽やかさがプラス。
吉崎シェフのパフェらしく
こんなに層があっても全体のバランスはとてもよく
最後までおいしい。美味しいと言って食べれちゃう。
とっても美味しいパフェでした。
最後はお菓子と
ほうじちゃムース
ピスタチオまんじゅうにパウンドケーキのお土産を♪
こんな最高のパフェはほかにはない！と
毎回期待を超えてくれる吉崎シェフのパフェ。
2017年のしめくくりにまた１つ夢がかなって幸せでした。
ありがとうございました☆
またご一緒していただいた皆様！
ありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします。
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2017年のスタートの振り返り♪
2017年スタートは
2月、かりん35回目の訪問でいただいたのは
「３種類のいちごを使った美しいパフェ！」
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3月、36回目訪問は
毎年欠かせない♪
「桜満開なパフェ♪」
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6月 37回目
贅沢すぎるアメリカンチェリーのパフェ
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アメリカンチェリーのショートケーキ
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7月、38回目
佐藤錦のパフェ会♪
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７月、39回目
大好きな6種類のプラムパフェ
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なんと♪6種類のプラムのショートケーキ
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～2016年まで
34回目
クリスマスパフェ＆苺のショートケーキ
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https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12225442341.html
33回目
美しい和栗のパフェ
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32回目
贅沢すぎるブドウパフェ
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12200869971.html
31回目
5種類のプラムパフェ
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30回目
限定のもものパフェ
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29回目
2日間限定のチェリーパフェ
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28回目 「デザートセットメニュー」
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また通常はデセールのお店なのでお皿盛りですが
昔からパフェ好きなので私はパフェ仕様にしていただいています。
２７回目 デセール ル・コントワール 佐藤錦あふれるパフェとケーキのコースの会
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２６回目デセール ル・コントワール 桜のパフェ 2015年のサクラも綺麗でした♪
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２５回目 Dessert le Comptoir デセール ル・コントワール キラキラないちごパフェ
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２４回目 デセール ル コントワール Dessert Le Comptoir 和栗のモンブランパフェ
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２３回目 葡萄のメニューを特別に今回もパフェにアレンジ
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22回目 ８月のデセールコース
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-11918046731.html
21回目 ７月のデセールコース
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-11900042365.html
⑳回目はパフェ会♪
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⑲パフェとケーキのセット
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-11879302920.html
⑱５月のスパイスのアレンジコース
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-11859586389.html
⑰ピスタチオと杏のパフェ
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⑯２０１４年３月のデセールコース「桜とエシレバターとシャンパーニュ産ハチミツ」
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これ以前のレポは
こちらに
http://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-11757649455.html