腸活料理研究家 かなこ -6ページ目
この時期、牡蠣のオイル漬けを作る事が多く
先日も作り方を聞かれましたので
前に作り方を書いたブログが見つけやすいように
リブログします
ポイントは、煮詰めたタレに絡める前の段階
シェリー酒や白ワインをふりかけた時に
よく火を通しておく事です
煮詰めたタレに牡蠣を戻し入れた後は
素早く牡蠣をひっくり返して
出来るだけ早く火を止めます
そうすれば身の縮みも少なく
ふっくらプリプリの仕上がりに♡
牡蠣が安くなってきましたので
是非たくさん作ってお楽しみください
牡蠣を漬けたオリーブオイルは
バゲットに付けて食べるのはもちろん
冷奴にかけたり
春菊などの茹でた青菜にかけても
びっくりする美味しさになります
今日は年に数回しかない
お弁当を作らない週末
…という事で
少しゆっくりの朝ごはん
フレンチトーストと
タコと新じゃがのブルザン散らし
フルーツヨーグルト
コーヒーは
京都西京極の小川珈琲店
フレンチトーストとトーストには
シナモンパウダーと粉砂糖
シナモンパウダーには
毛細血管を強化する働きがあり
その効果は、冷え防止、美肌効果
むくみ改善、ダイエット効果などなど…
簡単にエイジングケアが可能です
ただ、摂りすぎは肝機能にダメージを与えるので、
多くても１日小さじ１杯半までにしてね
新じゃがは皮が薄いので
よく洗って皮ごといただく事をお勧めします
ジャガイモの皮には糖質の吸収を抑える食物繊維の他
脂質の代謝を促すビタミンB2が豊富
丸ごとレンジで加熱すると
皮に包まれているので
旨みや甘みが逃げないのはもちろん
栄養素も逃げないのでヘルシー
今日はタコとブルザンを合わせて
良質なオリーブオイルを
たっぷり回しかけます
国産さくらんぼのシロップ漬け
朝からしっかり朝ごはん
そう思い出す一品
手羽先の串揚げ
手羽先を伸ばして串に刺すと
翼を広げている様が思い浮かびます
手羽先は身が少なくて
お得感が感じられないかもしれませんが
骨や関節の周りに
血管や皮膚を保護するコラーゲンと
関節のクッションになるコンドロイチンが
豊富に含まれていますので
美肌効果や関節痛緩和に期待できます
また、目の機能を守り
皮膚や粘膜を守り
病原菌やウィルスの浸入をガードする
ビタミンＡも多く含まれていますので
乾燥した空気にさらされた皮膚が
カサカサする冬
風邪が流行る冬に
身体をメンテナンスしてくれる食材です
コラーゲンの効能を活かすためには
煮込み料理が良いのですが…
今回は、こちらも乾燥気味の喉を
ビールで潤したかったので
生姜やニンニクをすりおろして
醤油とお酒と合わせて下味を付けて
唐揚げにしました〜♬
身体への吸収を促してくれますので
レモンを絞ったり
ビタミンCを含む野菜と合わせて食べましょう
