貝の保存食　ふたつ。

春に旬を迎える食材は色々ありますが・・・産卵を控えた貝類もその一つ。言わずと知れたアサリやハマグリ。牡蠣の旬は冬から春先ですが、一番美味しいのは産卵の準備に入る...