こんにちは！
甘辛い照り焼きダレがたっぷり絡んだ、
ごはんが進むおかず♪
「ピーマンの肉詰め照り焼き」をご紹介します🫑
ピーマンがたっぷりあったので、
「ひき肉と春雨と……ピーマンで炒めようかな🤔」
なんて思い、小分けにしていたひき肉を解凍したら……
「お母さん！ピーマンの肉詰めが食べたい！」と、
娘から熱烈なリクエストが😄
冷凍庫にあった小分けの豚ひき肉をかき集めたら、なんと250gほどになりました🙌
「これなら作れる！」となった瞬間の娘の喜びようといったら😂
娘は、照り焼き味のピーマンの肉詰めが大好きなんです😄
ということで、リクエストに応えて作りました♪
ジューシーな豚ひき肉の肉だねをピーマンにぎゅっと詰めて、甘辛いタレをたっぷり絡めます。
醤油の香ばしさと、ほんのり甘い照り焼き味が相性抜群♡
ひと口食べると、甘辛いタレとジューシーなお肉の旨みが広がります😋
お肉をぎっしり詰めているので、食べ応えも抜群です！
✏︎レシピ▼
〜ピーマン肉詰め照り焼き〜
【材料（2人分）】調理時間:25分
・豚ひき肉……250g
・玉ねぎ……1/4個
・ピーマン……4個
・薄力粉……適量
・サラダ油……大さじ1
a.胡椒……適量
a.塩……小さじ1/3
a.パン粉……大さじ2
a.卵白……1個分
b.醤油……大さじ1
b.砂糖……大さじ1/2
b.酒……大さじ3
【下準備】
・玉ねぎをみじん切りにする。
【作り方】
1. ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、（a）を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
2. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。内側に薄力粉をまぶし、1の肉だねをしっかり全体に詰めて手で押さえて整える。全部で8個作る。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の面を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、ピーマン側にも軽く焼き色をつける。
4. フライパンの余分な油を軽く拭き取り、（b）を加えて全体にからめる。蓋をして中弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
5. 裏返して再び蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。蓋を外して火を強め、タレにとろみと照りが出るまで煮詰める。タレが全体に絡んだら器に盛り付ける。
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ポイント💬
・レシピはピーマン4個分ですが、小さめサイズの場合は5個くらいが目安です。
・ピーマンの内側に薄力粉をまぶして、たっぷりの肉だねをぎゅっとしっかりめに詰めるのがポイント！焼くときに剥がれにくく、きれいな仕上がりになります♪
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夫も娘もお腹を空かせていたようで、夢中になって食べてくれました😄
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副菜にはごぼうサラダ、
おつまみには長芋の春巻きも作りましたが、
みんなきれいに完食でした☺️
✏︎レシピはこちらから▼
