こんにちは！
カレー蕎麦ランチ。
とろみをしっかり付けて
麺によく絡みます。
和風だしの効いたお蕎麦屋さん風のカレー蕎麦。
ほっとします。
✏︎レシピ⬇︎
〜カレー蕎麦〜
【材料（2人分）】
・蕎麦……2人前 → 表記の時間茹でる
・青ねぎ……適量 → 小口切りにする
・温泉卵……2個
A 豚スライス肉……100g → 一口幅に切る
A 椎茸……2個 → 4等分の厚さに切る
A 長ねぎ……1/3個 → 斜め薄切りにする
B カレールー……50g
B 3倍濃縮麺つゆ……大さじ1.5杯
B 顆粒和風だし……小さじ1杯
C 水……大さじ1杯と小さじ1杯
C 片栗粉……大さじ1杯と小さじ1杯
【作り方】
1. 鍋に700mlの湯を沸かし、Aを入れてさっと煮る。Bも加えて、カレールーが溶けるまでよく混ぜる。
2. 一度火を止め、混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ回し入れる。とろみが付いたら、強火にかけ、混ぜながら30秒ほどしっかり加熱する。
3. 器に蕎麦を盛り付けたら2をかけて温泉卵と青ネギのせて完成。
温泉卵も絡めて、いただきます！
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