桜が咲き始めましたね〜
日本が一番綺麗な季節！！
けれどもあっという間に散ってしまう
桜のそんな儚さも
日本人の心を
ギュッと掴んで離さないんでしょうね
おはようございます
朝ドラは一週間まとめて見る派の私です
いよいよクライマックス！
”カムカムエブリバディ”
二重焼とかおはぎとか
あんこがいつもとっても
美味しそうで
食べたくなるのです
あまり
甘いものが得意ではないので
そんな時は
発酵あんこ
お砂糖は全然使ってないのに
自然にちょうど良い甘みがあって
小豆と米糀を発酵させて作るから
酵素の力や栄養素がたくさん！！
出来立て発酵あんこ
私はお米の粒々が気になるので
覚ましたらフープロでペースト状にします
お砂糖が入ってないので
低カロリーな上に
✔️便秘解消効果
✔️浮腫み改善効果
✔️二日酔い予防
✔️疲労回復
✔️美肌効果
などなど
色んな健康効果がありの
発酵あんこ
簡単作り方です
発酵あんこの作り方
【材料】✱作りやすい分量✱
小豆 200ｇ
水 4カップ
塩 ひとつまみ
米糀 200ｇ(小豆と同量)
①小豆をたっぷりの水でゆでて、１回渋きり
ゆでこぼす。
②小豆と新しく水4カップを火にかける。
水分が無くなったら足して、簡単に指で潰れるくらいになったら塩足して、少し煮詰める。
③小豆を60℃まで冷ましてから炊飯器に入れて、ほぐした糀も入れてよく混ぜる。
全体がドロっとするように水をたす。
④炊飯器は「保温」。
蓋は閉めないで濡れ布巾を被せて、時々混ぜながら６~8時間ぐらい置いておく。
⑤甘酒みたいな発酵の香りがしてきてドロリとしてきたら出来上がり
べイグドチーズケーキに発酵あんこ！
合うんです〜コレが
抹茶バージョンは間違いない！！
台湾スイーツ、豆花に乗せて
甘さも体にも
ちょうど良い発酵あんこ
今日は苺大福でも作ろうかなぁ
見てくださり
ありがとうございました
