こんにゃくとちくわを使った、
これぞ食費節約レシピ
調理時間は、約10分です。
こんにゃくは、特有のにおいが気になるので、
塩もみと下ゆでをしておきます。
しょうゆ・砂糖・酒で甘辛く味付けし、
糸唐辛子をトッピングしてできあがり。
下ごしらえはしっかりと、
でも、調理時間は10分なので、
手軽に作れるおかずです。
昨日のブログもたくさん読んでいただき、ありがとうございます
夫があっという間に食べた
【ごま油香る！野菜たっぷり ひき肉ともやしのガーリック炒め】
使う食材は、もやしを中心に、小松菜・人参・ひき肉。
もやしを1パック使って、ボリューム満点です
ごはんにも合うので、のっけ丼にするのもおすすめです
これぞ食費節約おかず！こんにゃくとちくわの甘辛
材料と作り方
調理時間は、約10分
こんにゃくの下ごしらえに、少し時間をとっています。
下ごしらえを省けば、調理時間も半分くらいに短縮できます。
材料：作りやすい分量（3〜4人分）
ちくわ…4本
こんにゃく（ねじりこんにゃく）…200g
塩…少々
サラダ油…小さじ1
A しょうゆ・きび砂糖・酒…各大さじ1
ごま油…少々
トッピング用
糸唐辛子…適量
※材料は、代用することもできます♪
代用食材
・ちくわ→しいたけにかえても美味しいです
・ちくわ→焼き鳥缶詰にかえてもおいしいです
・糸唐辛子→いりごまにかえてもOK・外してもOK
家にある食材にかえてもOK！
在庫食材から優先に使うと食費節約効果も上がりますね。
作り方
- こんにゃくは一口大に切り、塩もみする。ちくわは端から5ミリ厚に切る。
- フライパンに湯を沸かし、塩揉みしたこんにゃくを中火で3分ほど茹でる。ザルに出し、水気をしっかり切る。（←一手間ですが、アク抜きをしっかりしておくことで、美味しさが増します）
- フライパンに油を熱し、こんにゃく・ちくわを中火で3分炒める。
- Aを流し入れ、さらに2分ほど炒め、照りからめる。仕上げに、ごま油を少したらし、サッと炒める。
- 皿に盛り、糸唐辛子をトッピングする。
こんにゃくは一口大に切り、塩もみします。
ちくわは端から5ミリ厚に切ります。
フライパンに湯を沸かし、
塩揉みしたこんにゃく（塩がついたまま加えてOK）を中火で5分ほど茹でます。
↑
一手間ですが、アク抜きをしっかりしておきましょう
こんにゃくは炒めたときに、
アクが油と反応して、
泡が出てくる場合があります。
しっかり下ごしらえしておくと、
泡の心配もないし、美味しさが増すので、
ちょっと一手間かけておくのがベストです
茹でたら、ザルに出し、水気をしっかり切りましょう。
茹でた後、サッと水洗いして、フライパンを使います。
茹でた分、フライパンが温まっているので、すぐに炒められます。
フライパンに油を熱し、こんにゃく・ちくわを中火で3分炒める。
A（しょうゆ・きび砂糖・酒…各大さじ1）を流し入れ、さらに2分ほど炒め、照りからめます。
仕上げに、ごま油を少したらし、サッと炒めます。
お皿に盛り、お好みで糸唐辛子をトッピングして、できあがりです。
お弁当の隙間をうめる「副菜」としても、おすすめなおかずです。
晩酌のお供にもピッタリですよ。
ポイント
まとめての作り置きもできます
目安になる保存期間
・冷蔵保存…3〜4日
・冷凍保存(※)…2週間程度
※冷凍保存は、こんにゃくがぼそぼそっとした食感に変わります。
こんにゃくもちくわも、
リーズナブルで買いやすい価格帯が多い食材です。
食費節約といえば、
やっぱりこの2食材を忘れちゃいけませんね
そして、
わが家は・・・
「中年太りが気になる40代後半アラフィフ夫婦」
こんにゃくもしっかり食べて
カロリーも調整したいところです
夫はどうかな？と気になりましたが、
パクパク食べて、あっという間に完食
ごはんにも合うので、
新米の季節にもピッタリなおかずです。
ぜひお試しくださいませ
「こんにゃく」を使った節約レシピ
こんにゃくでかさ増しもできます
糸こんにゃくを使ったレシピです
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