「ちくわ×明太マヨ」を使ったのお手軽レシピ
「ちくわポテトサラダ」をご紹介します
晩ごはんの副菜にも、
晩酌のお供にも、
わが家で人気のおつまみ系おかずです。
晩ごはん、なに作ろう？
「ちくわポテトサラダ」と組み合わせたい
献立もご紹介します。
ちくわポテトサラダ
材料：2人分
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…小3個
ちくわ…1本
酢…小さじ1
マヨネーズ…大さじ1
めんたいマヨネーズ…大さじ1
塩・こしょう…各少々
粗挽きこしょう…適量
代用食材
・じゃがいも→かぼちゃやさつまいもにかえてもOK
・めんたいマヨネーズは、お好みでかえてOKです。
家にある食材にかえてもOK！
在庫食材から優先に使うと食費節約効果も上がりますね。
作り方
1.じゃがいもは小さめの一口大に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きで、薄く切る。ちくわは縦半分に切り、端から小さく切る。
2.鍋にじゃがいも・水（じゃがいもがひたひたかぶる程度）を入れて中火にかけて茹でる。串がスーッと通るまで茹でる。余分な湯が残っているときは、湯を流しておく。マッシャーで粗くつぶし、全体に酢を回しかける。
3.2の鍋に玉ねぎ・ちくわを入れ、粗熱がとれたら、マヨネーズ・めんたいマヨネーズを加えて混ぜる。
ちくわは、4～5本入って100円前後の特売品が食費節約に役立ちます
旨味と塩気があって、節約神食材
マヨネーズだけでも、もちろんOKです
4.皿に盛り、粗挽きこしょうをトッピングする。
めんたいマヨネーズがピリリとアクセントになります。
お好みで、マヨネーズのみにかえていただいても大丈夫です
粗挽きこしょうをパセリにかえてもOKですよ。
ポイント
まとめての作り置きもできます
目安になる保存期間
・冷蔵保存…2～3日
あると便利な調理器具
あると便利な調理器具まとめました
今回のレシピで使った調理器具
・小鍋
・マッシャー
・包丁
・まな板
・計量スプーン
カレーチキンソテーと合わせる献立もおすすめです
カレーチキンソテー
ジュワッと旨味があふれる鶏肉と、
カレー風味が最高です
詳しい作り方は、こちらからご覧ください
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