もう一品に♪ブロッコリーとカニ風あんかけの中華風☆
昨日は、もう一品
色味はあまりよくないのですが
カニ缶と、ブロッコリーをあんかけ風味炒め☆
の作り方も習いましたっ☆
ささっと手軽に作れるのがよいですね
餃子に、もう一品☆なら、やっぱり中華風味が、ベスト☆ですっ
材料
ブロッコリー
カニ缶
だしのもと（中華だし）
水
片栗粉
卵白
塩・胡椒
作り方
ブロッコリーを小房に分けて、耐熱容器に入れて、水を振ってからラップをしてレンシレンジで３分間チンします♪もちろん、塩を入れたお湯でさっとゆでてもOK
かに缶、だしのもと、水、片栗粉、塩・コショウをなべに入れて、片栗粉が溶けるまで、しっかりよく混ぜます♪
塩・コショウで味を整えて、溶いた卵白を流しいれます☆
その時に、お箸に伝わせるようにして入れると入れやすいです
弱火で、2分ほどにて、味をなじませたら、できあがり
今日は餃子DAY☆にらとはくさいの餃子の作り方☆
昨日は餃子を作りました～
お母さんとも、餃子を作ったことがあって、とってもおいしかったのですが
こちらの餃子もとっても好きです
ポイントは、お野菜の水分も餃子につめるです♪そうすると、餃子の中身がパサパサせずに、ジューシーに仕上がります
材料
にら
はくさい
ぶたひき肉
しいたけ
マヨネーズ
オイスターソース
しょうゆ
にんにく
オイスターソース
しょうゆ
にんにく
しょうが
ごま油
塩・こしょう
ごま油
塩・こしょう
片栗粉
餃子の皮
小麦粉
餃子の皮
小麦粉
《作り方》
1.しいたけをお湯で戻します☆戻した後の、ダシも他のお料理に使えるのでとっておきます
2.次に、にんにくとしょうがをおろします☆1.しいたけをお湯で戻します☆戻した後の、ダシも他のお料理に使えるのでとっておきます
3.にら、はくさい、にんにくをみじんぎり又は、ミキサーにかけます
今回は、ミキサーを使いましたが、そうすると少し水分が出すぎてしまうので、ガーゼ等で少しだけ余分な水分を絞ったほうがよいと思います
今回は、ミキサーを使いましたが、そうすると少し水分が出すぎてしまうので、ガーゼ等で少しだけ余分な水分を絞ったほうがよいと思います
ポイントは、「野菜の水分もうまみ☆」です水分を絞りすぎると、食べた時の食感がパサパサしてしまうので、ジューシーさを出すには、水分を大切にすることだそうです
確かに、今回食べた餃子は、とってもやわらかくて、ジューシーでしたっ☆☆☆
4.次に、水で戻したしたしいたけをみじん切りにして、みじんぎりにしたはくさい＆にら、しょうが、にんにく、お肉を入れます☆
オイスターソースと醤油を３：１の割合で入れて、最期に少しマヨネーズ、ごま油を香りづけに入れて、ねばりけが出るまで、よくまぜます☆
ポイント１☆少し片栗粉を入れると、野菜の余分な水分を吸ってくれて、まとまりやすくなります☆
ポイント２☆マヨネーズを入れるとコクが出ます☆
ポイント１☆少し片栗粉を入れると、野菜の余分な水分を吸ってくれて、まとまりやすくなります☆ポイント２☆マヨネーズを入れるとコクが出ます☆5.お皿に、小麦粉を少しひいて、皮にタネをつめていきます☆☆
つめていく作業ってとっても、楽しい～～ですよね
つめていく作業ってとっても、楽しい～～
ですよね6.フライパンを熱した後、フライパンに、サラダ油を入れて、十分オイルがあったまったら、いったん火を消します。
フライパンに、餃子を並べた後、再度火をつけて、強火にして、焦げ目をつけます
その後、水を5ミリほど、入れて、ふたをして、中火で５、６分蒸します
その後、ふたを開けて、水分を飛ばした後、ごま油をさらっとたらして、香りづけをします
フライパン返しで、餃子の底とフライパンがはがられることを確認した後、お皿をかぶせてひっくり返します☆
出来上がり～
今回は、私はさっぱりめが好きなので、おしょうゆと酢を１：１で入れて、少しオリーブオイルをたらしたもので、いただきました☆☆☆
外はパリっと、中はジューシーに
そして、にらとはくさいを多めで作ったので、ヘルシーに仕上がりました☆☆
みなさんもお試しあれ～☆☆
やっぱり☆オーストラリア☆
ブログネタ：住みたい街は？
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はじめての「ブログネタ」参加です
ブログテーマは「住んでみたい街は？」ですが、
今住んでいる、オーストラリア、とっても大すきです☆
「街」でいえば、今住んでるアデレードも、大すきですが
ですがメルボルンも好き
好きポイントは、
街が英国調で、ステキ
あと、街中に馬車が走ってたりします・・
車が走ってる間に、馬車がぱっかぱっか・・☆
かわいい
ちょっと、お姫様気分
ちょっと、お姫様気分
そしてちょっと郊外に出ると、海も綺麗
あと、前このブログで書かせていただいたのですが、人がと～っても親切
バスの運転手さんに、みんな挨拶して、お礼を言って降りる
なにげない光景ですが、
いいなぁ
って思ったりします
そして、移民が多いので、世界各地の色々な食材が売ってること
公園がたくさん、あって綺麗なこと☆
お家や道もとっても広くて、ゴミゴミしていないこと☆
東京よりもちょっとゆったりした時間の流れ・・
も大すきポイントです