教会カフェ☆
ワインの試飲の後は、教会を改装したカフェへ
入り口に、タイヤを金色に塗ったものがあってかわいいの
内装は、教会の雰囲気を残しつつ、
少しカントリー調で、ステキな感じ
真っ白なあじさいのお花
キャンドルを隣にそえて・・☆
ワインのグラスに、さして☆
とても、参考になります・・
シャンデリアも、いやみなく、この空間にマッチしてます
もう、行ったのは夕方の４時３０分ころ・・・
５時には、閉まってしまうらしく、
人がまばらです☆
シャーデーという方の音楽が流れていました
私の大好きなチャイラテをオーダーです
テーブルにさりげなくおかれて、ラベンダーも好き
また、いつかとおりかかったら、ゆったりとしたいそんなカフェでした
ワイナリー・マクラーレンベールへ☆
昨日は、マクラーレンベールのワイナリー
wood stocks
へ行ってきました☆
お庭や入り口も雰囲気があって、ステキです
併設されたレストランでは、ピッツァを焼く釜もあって、
夜になると、おいしいワインをいただきながら、
ピッツァもいただけるそう
今日試飲したワイン
ここは、標高があまり高くなく、気温が暖かいので、赤ぶどうを作るのに適した地域とのこと☆
なので、赤ワインから試飲スタートです☆
2010 Grenach Rose (グルナッシュ ロゼ）
Grenach（グルナッシュ）は、フランス南東部のコート・デュ・ローヌ地方http://www.winespiral.com/france/index.html
では、Shirazの次によく作られるぶどうだそうです
高温、乾燥に強い品種なので、オーストラリアにもぴったりだと思います☆
ロゼは、赤ワインと最初同じように仕込むのですが、24時間くらいで皮を取り除くので、ほどよい赤みがついて、ピンク色に仕上がります☆
適材適所だったからでしょうか・・・今日試飲した中でも、かなりおいしいワインでした
2007 Shiraz （シラーズ） ：スパイシー・ボディ強
フランスの東南部のコート・デュ・ローヌ地方http://www.winespiral.com/france/index.html
が原産地で、南フランスの暑い太陽の下で育つので、ワインにすると、ボディが強いです☆
また、スパイシーな香りがします。
2007 'The Stocks' Shiraz （ザ ストックス シラーズ）：スパイシー・ボディ強
120年くらいの古い木からとれたぶどうから作られたワインでした☆古い木だと、ぶどうの生産性が落ちて、１個あたりに対するぶどうの味が濃くなるので、「2007Shiraz」に比べて、とっても、おいしかったです～ でも、お値段も高かったです☆
2007 Cabernet Sauvingon （カベルネ ソービニオン）：ボディ強
Cabernet Sauvignon（カベルネ ソビニオン）は、pinot noir(ピノ ノワール）（口当たり：軽）と比べると温暖な気候を好むぶどうです。
すっぱい
という感じがして、私は、正直、あまり好きではありませんでした
フランスの南西部のボルドーhttp://www.winespiral.com/france/index.html
ではメルロー（マイルド）、オーストラリアではShiraz（スパイシー）とブレンドされて飲まれることが多いようです
2008 Shiraz Cabenet (シラーズ カルビネ）：ボディ強
上に記載したとおり、Carbernet Sauvingon にShirazをブレンドして、飲みやすく！？したものです
私も、こちらの方が単独の、Carbernet Sauvingon よりも美味しく感じました
お次は、デザート＆Fortified WINEへ
Fortifie Wine(フォーティファイド・ワイン）は、スペインや、ポルトガルなど、気温が高く、昔、イギリス等へ船でワインを輸出する際に、ワインの保存をより高めるために、作られ始めたワインです☆
アルコールは、イースト菌が糖分を分解することによって生じるのですが、発酵途中でブランデー等の高いアルコールを加えて、その分解をとめてしまいます☆
そうすることによって、糖分が残って、あま～いワインになります☆
また、高アルコールを加えるので、普通のワインよりもアルコール度数が高くなります☆
酸化させたものは、茶色に近い色をしてます☆
アペルティフ（食前酒）や、デザートワインで飲まれることが多いです☆
グラスに入れたとたん、あま～いとろけるような香り
そして、飲むとはハチミツのようなとろ～りとした感触
女の子は、みんな大すきだと思います
今日飲んだ、Fortified Wine
Barbera Recioto Style
イタリアの製法で作られるワインのようです☆
Botrytis Semillon （ボトリティス セミヨン）
貴腐ワインのことです☆
セミヨンというぶどうは、白ぶどうで、貴腐菌（ボトリティス菌）がつきやすいぶどうです☆
ボトリティス菌という菌に感染することによって、糖度が高まって、よい香りが高まることを「貴腐」といいます☆
Vintafe Fortified Shiraz （ヴィンテージ フォーティファイド シラーズ）
Vintate Wine とは、ぶどうのあたり年に、他の年のぶどうを混ぜずに作るワインです☆
ヴィンテージのシラーズを、フォーティファイドしたワインです♪
とてもおいしかったぁ
Very Old Fortified （ベリー オールド フォーティファイド）
Muscat （マスカット）
マスカットを使って、フォーティファイドしたワインしたです☆
マスカットの香りがふんわり～☆とします☆
たくさんのワイン、ごちそうさまでした