☆*:Dreamy Wedding Life*:☆

材料

ジュノベーゼソース

鶏胸肉

トマト

パルメザンチーズ

オリーブオイル

塩・こしょう

作り方

ジュノベーゼソースを作ります☆（作り方は一個前のページに☆）

鶏肉を手のひらサイズにカットして、包丁のみね （刃の後ろ側の部分）で、たたきます☆

その後、軽く、塩・コショウをします☆

薄くスライスしたトマトと、チーズをお肉ではさみます☆この時飾りつけ様に、数枚スライストマトをとっておくとbetter

フライパンを強火で熱して、オリーブオイルを入れて温まったら、お肉を投入です☆少ししたら、中火にして、両面をこんがり焼きます☆必要に応じて、フライパンにフタをして火をじっくり通します★

お肉が焼けたら、お好きなように盛り付けて出来上がりです～

今日のワイン

今日は、よく冷やしたグルナッシュ・ロゼとともに、いただきました

チキンは、他のお肉に比べると比較的淡白なので、ワインも、ロゼや、少し軽めの赤があうそうです

今日、「トマトとチーズのベイクドチキン」に添えた私の大好きなジュノベーゼソース

そんなジュノベーゼソースの作り方です

材料　

松の実

バジル

パルメザンチーズ

バジル

にんにく　

塩・コショウ

オリーブオイル

作り方

松の実をフライパンで軽く炒ります☆松の実から軽く油が出てきたら、火を止めてOKです

バジルは、軽く洗って、葉っぱをすべてとって、茎は捨ててしまいます☆

にんにく（ひとかけらほど）は、皮をむいて、３～５等分ほどします☆

ミキサーに、炒った松の実、にんにく、バジル、パルメザンチーズを入れて、オリーブオイル・塩・コショウを軽くして、ミキサーにかけます☆

ミキサーにかけつつ、塩・コショウで味をみつつ☆がポイントです

できあがり～

とっても、簡単なのに、使い方は、パスタにからめたり、お肉やサラダのソースにしたり・・と、多種多様です

赤ワインと牛肉がと～ってもあう一品でしたっ

お醤油とお砂糖＋赤ワインがとってもあう一品です

普通ならいんげんをまくと思うのですが、昨日は、オクラをまいてみました

オクラのとろ～りとした感じも、絶妙にマッチした一品でした

材料

牛肉

にんじん

おくら

塩・コショウ

ごま

赤ワイン

オリーブオイル

作り方

にんじん・おくらを、巻きやすいように、縦に長いように切っていきます☆

牛肉を巻きやすいように、包丁の柄の部分でたたいて伸ばします☆

私は、実はお肉を伸ばしたのも、はじめてなんです

次に、牛肉に、かる～く（ポイントです☆）塩・コショウをして、にんじん・オクラを巻いていきます☆

焼いているときに、くずれないように、少ししっかりめに巻きます☆

フライパンを強火で熱して、温まったら、オリーブオイルをひとまわし☆

温まりを感じたら、巻いたお肉を入れていきます☆

中火にして、お肉がフライパンにくっついていないことを確認したら（もし、くっついていたら、そお～っとはがしてあげてくあさい☆☆）、しばらく火を通して、ひっくり返して、しばし焼きます☆

ここで赤ワインをふたまわしほど☆ふたをして５～７分ほど蒸します☆

赤ワインを入れると少しフライパンの温度が下がるので、少しの間強火にして、温度が回復したっ☆と思ったら、弱火にするのがポイントです

お肉をお皿に移した後に、赤ワインソースを作ります

フライパンに、お砂糖適量と、おしょうゆ少々を入れて☆すこ～しかきまぜてできあがり

昨日試飲した中にもあった、Cabernet Sauvingonとともに、いただきました

Cabernet Sauvingonは、比較的ボディが強いので、牛肉などにあうそうです

ワインとあうお料理や食材もチェックですね

昨日も、ごちそうさまでした～