牛肉のロール赤ワイン風味☆の作り方☆
赤ワインと牛肉がと～ってもあう一品でしたっ
お醤油とお砂糖＋赤ワインがとってもあう一品です
普通ならいんげんをまくと思うのですが、昨日は、オクラをまいてみました
オクラのとろ～りとした感じも、絶妙にマッチした一品でした
材料
牛肉
にんじん
おくら
塩・コショウ
ごま
赤ワイン
オリーブオイル
作り方
にんじん・おくらを、巻きやすいように、縦に長いように切っていきます☆
牛肉を巻きやすいように、包丁の柄の部分でたたいて伸ばします☆
私は、実はお肉を伸ばしたのも、はじめてなんです
次に、牛肉に、かる～く（ポイントです☆）塩・コショウをして、にんじん・オクラを巻いていきます☆
焼いているときに、くずれないように、少ししっかりめに巻きます☆
フライパンを強火で熱して、温まったら、オリーブオイルをひとまわし☆
温まりを感じたら、巻いたお肉を入れていきます☆
中火にして、お肉がフライパンにくっついていないことを確認したら（もし、くっついていたら、そお～っとはがしてあげてくあさい☆☆）、しばらく火を通して、ひっくり返して、しばし焼きます☆
ここで赤ワインをふたまわしほど☆ふたをして５～７分ほど蒸します☆
赤ワインを入れると少しフライパンの温度が下がるので、少しの間強火にして、温度が回復したっ☆と思ったら、弱火にするのがポイントです
お肉をお皿に移した後に、赤ワインソースを作ります
フライパンに、お砂糖適量と、おしょうゆ少々を入れて☆すこ～しかきまぜてできあがり
昨日試飲した中にもあった、Cabernet Sauvingonとともに、いただきました
Cabernet Sauvingonは、比較的ボディが強いので、牛肉などにあうそうです
昨日も、ごちそうさまでした～