☆*:Dreamy Wedding Life*:☆

昨日は餃子を作りました～

お母さんとも、餃子を作ったことがあって、とってもおいしかったのですが

こちらの餃子もとっても好きです

ポイントは、お野菜の水分も餃子につめるです♪

そうすると、餃子の中身がパサパサせずに、ジューシーに仕上がります

材料

にら
はくさい
ぶたひき肉
しいたけ

マヨネーズ
オイスターソース
しょうゆ
にんにく

しょうが
ごま油
塩・こしょう

片栗粉
餃子の皮
小麦粉

《作り方》
1.しいたけをお湯で戻します☆戻した後の、ダシも他のお料理に使えるのでとっておきます

3.にら、はくさい、にんにくをみじんぎり又は、ミキサーにかけます
今回は、ミキサーを使いましたが、そうすると少し水分が出すぎてしまうので、ガーゼ等で少しだけ余分な水分を絞ったほうがよいと思います

ポイントは、「野菜の水分もうまみ☆」です水分を絞りすぎると、食べた時の食感がパサパサしてしまうので、ジューシーさを出すには、水分を大切にすることだそうです
確かに、今回食べた餃子は、とってもやわらかくて、ジューシーでしたっ☆☆☆

4.次に、水で戻したしたしいたけをみじん切りにして、みじんぎりにしたはくさい＆にら、しょうが、にんにく、お肉を入れます☆

オイスターソースと醤油を３：１の割合で入れて、最期に少しマヨネーズ、ごま油を香りづけに入れて、ねばりけが出るまで、よくまぜます☆
ポイント１☆少し片栗粉を入れると、野菜の余分な水分を吸ってくれて、まとまりやすくなります☆
ポイント２☆マヨネーズを入れるとコクが出ます☆

5.お皿に、小麦粉を少しひいて、皮にタネをつめていきます☆☆
つめていく作業ってとっても、楽しい～～ですよね

6.フライパンを熱した後、フライパンに、サラダ油を入れて、十分オイルがあったまったら、いったん火を消します。

フライパンに、餃子を並べた後、再度火をつけて、強火にして、焦げ目をつけます

その後、水を5ミリほど、入れて、ふたをして、中火で５、６分蒸します

その後、ふたを開けて、水分を飛ばした後、ごま油をさらっとたらして、香りづけをします

フライパン返しで、餃子の底とフライパンがはがられることを確認した後、お皿をかぶせてひっくり返します☆

出来上がり～

今回は、私はさっぱりめが好きなので、おしょうゆと酢を１：１で入れて、少しオリーブオイルをたらしたもので、いただきました☆☆☆

外はパリっと、中はジューシーに

そして、にらとはくさいを多めで作ったので、ヘルシーに仕上がりました☆☆

みなさんもお試しあれ～☆☆