[奈良] きっちん のり～身体・心・魂が喜ぶ食卓を～

こんばんは！

今日は蒸し蒸しする１日でしたね

もう、夏かぁ、、早いー！


さて、先日は　冠の和農園/あすかで民泊『とまりゃんせ』さんの所へ　　マクロビ弁当をお届けさせて頂きました。

この日は海外からこられたお客様をおもてなし☆野菜を育てている農園を案内したのち、お弁当は外で食べていただくということでした。




グルテンアレルギーの方がおられるということで、
日本らしい味付けには書かせないお醤油が使えない！うぉー

それなら味噌があるじゃない

えーえー、味噌を使って作りました～(*^O^*)




メインは豆腐ハンバーグ☆　繋ぎに米粉を使い、ソースは林檎と玉ねぎのトマトソースで。

あとは、
・味噌じゃが　アクセントにレーズンをのせました！

・春雨サラダ　暑くなってきたので、酢を効かせてサッパリと。

・ひじきとほうれん草のフリッタータ
　　　　鉄分満点！　
・エリンギマリネ　白ワインビネガーのフルーティーな香りで爽やかに。
・プチトマト
・甘夏




管理人のアイリーンちゃんと代表のよーこさんと。

外国人の方から　『とても美味しかったです』と　感想頂けたようで　ホッと安心

今月は　あと２回ケータリングが入っております。
次回は　どんなメニューにしようかしら

ご無沙汰してます

この週末は　京都で開かれた米粉マイスター集中講座へ！！





色んな米粉の食べ比べや　メーカーによっての違い、種類の特性など分かりやすくドバーっと学んだ２日間でした。

以前　小麦を使ったクッキーやおやつを沢山試作と試食を繰り返すうち　胃が重たくて身体がしんどいと感じるようになり　小麦製品は　あまり摂りたくないなーと思うようになり　おやつ教室などはやらなくなりましたが、

米粉でほとんどの小麦の物を代用できそうで♪これから　色々作ってみるのが楽しみです☆(*^^*)

今までもちょこちょこと米粉を使っていましたが、いつも思うような仕上がりにはならなくで、やっぱり米粉って難しいな、、と感じてましたが、

わたしが使っていた米粉は　とーっても扱いが難しい種類の物だったことが判明！！

腕が悪いだけが原因じゃなかったことに
安堵しました(笑)

ハレて米粉マイスターになれましたΨ(￣∇￣)Ψ　

講座の会場だった『ゴマクロサロン』さんは山田精油さんがされてるカフェ併設のサロンで、こだわり抜いたごま油やごま製品がズラリ！！





知ってる人はご存じかと思いますが(*￣∇￣*)、ごま好きの私にはテンションの上がるお店で！！
凄く香りがよく濃くのある黒ごま油を買って帰ってきました～(*^^*)

こんばんは～☆

昨日のお食事会にいってから

また色んな思いが頭を巡り　なんで私は

料理が好きなのかなーと。
(美味しいものが　食べられるからやん！って　f(^_^;)

食べることはもちろん好きなんですが、

実は、料理を作るのって　好き！って感じでもなくて

でも、食に関わっていたい！って思いはありまして、、ただ、

料理が好きなんです。っていうことが

しっくり来てなかったんです。


昨日のお食事会で　『自然の力を頂く』ことで、

私たち人間の体が　元気になるってなんだか凄いことだなーと。


そこが、面白い！なんか　ワクワク(*^▽^)♪

だから　食に関わっていたいと思うのか～。


この感覚が　最近どこかに置き忘れてきてたような状態だったんです。


何いってるんだか？ってブログになってますかね？(^o^;)

ここまで、お読み頂いた方　大丈夫でしょうか


このワクワクした感覚　忙しかったり心が疲れていると

日々を生きることに精一杯になっていたりすると

忘れてしまう感覚だと思います。


ちゃんとした食事摂ってますか？

食事を見直し改善すると　心がとても満たされますよ


きっちんのり　は　ご自宅に出張致します☆
お気軽に　お問い合わせくださいませ。
　norikichi11ya@gmail.com まで☆

こんにちは～☆

昨日は　やまと薬膳料理教室でお世話になったオオニシ恭子先生の所で

体をととのえるお食事会にいってきました。

ヨーロッパで薬膳を教えて30数年。

3.11の震災をきっかけに　日本を再生したいと

ご縁で奈良の初瀬に移り住んで
『クッキングスタジオ　いってん』を始められました。

食で私たちの生活を健康で豊かにしたいと活動されていて

月替わりで体をととのえるお食事会を開かれています。

今回のテーマは『血を綺麗にするお食事』


体を作るのは　私たちが口にした食事。

それが、血となり肉となる。。。

血は　体を動かす元ですからね～☆





麻炭スナックと人参のフレッシュジュース





・春菊の白ごまクリーム和え
・納豆の挟み焼き

・ウコン入り玄米ご飯、いら草の佃煮のせ
スギナ天ぷら
・新玉ねぎのスープ
・ヨモギケーキ


春に採れるスギナやヨモギなどの野草は

冬に溜め込んだ毒をデトックスしてくれるので少しでいいので　食べるといいですよ。っと
裏庭で育っている野草を調理して出して下さいました！

野草って　苦い！美味しくない！ってイメージあるかもしれませんが、

全然！！ヽ(￣▽￣)ノ

スギナの天ぷらはサックサクで　
ちょっとと言わずに　沢山食べたくなるくらい美味しかった～☆


自然の持ってる力を頂けるこうした食事を口にすると

狂った思考や感覚が取り戻され感じがします。


クヨクヨし過ぎたり、イライラしたり、
余計な不安や判断出来なかったり。

そういった不安定な状態になるときは

だいたい化学的なものを多く摂ってしまっている時です。


病気にならないことも重要ですが、

それよりも　

心や感性や感覚が健康であることの方が

生きていく中で　大切なんじゃないかなーと思います。




前菜でいただいた麻炭スナックに触発されて

米粉で麻炭クッキー作りました(*^^*)

一年間　通っていました　

やまと薬膳料理教室は今日が最終日


正直　最初の方は　立って調理工程を見ているのがしんどいと感じる時もありましたが

次第に　

好むものによって陰陽のバランスをしったり傾向をみたりと

点と点が繋がってくると

楽しくなっていました

ヨーロッパで30年以上薬膳を教えられて来られたオオニシ恭子先生の

実体験から得た食事との関連性は

説得力のある話ばかり！

丁寧さの中に　臨機応変で大胆な所もある先生の人柄も

楽しく学べたんだと思います


全てを取り入れて実践！とは　まだいってないですが、

中級まで終えて　これからまた実践しながら

自分に落としこんで　きっちんのり　にも生かしていきたいなと思います



今日は　春の毒だしを促す野草を多数使ったメニューでした。

特に　玄米・もちあわ・えごま・松の実・ごまのリゾットが　美味しかった～☆

贅沢なリゾット

修了証と

先生がいつも使われているミニ麺棒を頂きました

オオニシ先生、会場のスタッフの皆様、
ご一緒した皆様、

ありがとうございました。




帰り道に咲いてた花が　真っ赤で綺麗でした