おはようございます。
昨日のランチはまたまた私の好きなエスニック料理です。
カルディでみつけたトムヤムクンペーストを使って、トムヤムヌードルを作ってみました。
レシピです。（一人分）
こちらのトムヤムクンペーストを使いました。
★トムヤムクンペースト 大さじ1
★水 300ｍｌ
XO醤 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2～1（お好みで増やしてください）
素麺 一束
シーフードミックス ひとつかみ
レモンの輪切り 1枚
パクチー 適量（お好みで）
1・★を加熱する。沸騰したらシーフードミックスを加えて3分煮る。素麺は茹でて水切りしておく。
2・1のスープにXO醤とナンプラーを加える。
3・素麺を器に入れ、上から2をかけ、レモンの輪切りとパクチーをトッピングする。
出来上がりです！！
シーフードミックスでさらに本格的な味に仕上がりました。
かなり辛さとクセがあるので、辛いの苦手、パクチー系苦手、ナンプラー苦手な方はおススメできませんが💦タイ料理大好きな方には超おススメです！
暑いタイでパパさんと汗をかきながら食べたトムヤムクンを思い出します。
夏は冷たくして作っても美味しいと思います。
副菜は優しい味のものを。
ささみの酒蒸しを使って春巻きにしました。
大葉は一番奥に置いて、チーズ、ささみの酒蒸し、カニカマを置いて巻いていきます。
こうすると、大葉が透けてよく見えるので可愛いです。切ってみると、チーズとささみとかにかまがギュッと詰まっていました。
少しポン酢をかけて食べてみたら美味しかったです。
最後はコールスローサラダです。
デザートはさくらんぼ🍒。
お口がサッパリしました😊
冷たい緑茶も口をサッパリしてくれて、食事を美味しくいただくことができました。
まだまだ、夏に合う麺料理を考えたいと思います。暑い夏、少しでも涼しく過ごしたいですものね😊
ごちそうさまでした。
ジャンル人気記事にランクインしている記事です。
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