おはようございます。
昨日のお昼ごはんは、久しぶりにスパムおにぎりを作りました。
夏にさっぱりと食べやすいように、ごはんにゆかりとしば漬けのみじん切りを混ぜ込みました。
こってりしたスパムとさっぱりご飯が相性抜群でした。
スパムおにぎりを作る時は、100均に売っている押し寿司の型を使っています。
（画像お借りしています）
以前ネットにのっているのを見て早速購入。スパムのサイズとピッタリ同じなんです。わが家ではスパムおにぎりの型と呼んでいます。
スープは小さめのトマトの丸ごとスープです。
少しだけ残っていたパプリカを入れました。
こちらもさっぱり食べやすいです。
ヨーグルトと自家製いちごジャムの一口デザート。いちごジャムもいよいよあと少しでなくなります😭
簡単なワンプレートですが、いろんな味が楽しめました。
もうひとつのメインは、オープンオムレツです。
少しずつ残っていた緑と黄色のズッキーニをオリーブオイルで炒めて軽く塩こしょう、作り置きのサラダチキンも入れて、卵2個（マヨネーズ小さじ1、コンソメ小さじ1/2、粉チーズ大さじ1を混ぜる）を溶いたものを流しこみます。
全体をかき混ぜたら、プチトマトものせて、蓋をして弱火でじっくり焼きます。
途中様子を見て、真ん中が少し半熟くらいで出来上がりです。スキレットが熱々なので、焼きながらいただきます。ケチャップをかけても美味しいですよ。
今年初めてアイスコーヒーを作りました。
濃いめに淹れて、牛乳でカフェオレに。
しみじみ美味しい😊
大好きなコーンも一緒に、盛り沢山なお昼ごはんでした。
久しぶりにに食べると、スパムおにぎり美味しいです。忘れた頃に食べたくなる味です。
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