おはようございます。
昨日のランチです。
冷凍庫に1枚だけとんかつ用の豚肉があったので、解凍してミラノ風カツレツにしました。
肉叩きでひたすらお肉を叩いて、薄くのばしていきます。
1冊目のレシピ本Ｐ69にささみで作って紹介しています。
作り方は同じです。
あとはお肉に下味をつけて、粉チーズなどを加えた溶き卵をくぐらせ、細かく砕いたパン粉をつけてサラダ油で焼きます。
カリカリに焼けたカツレツにバター10ｇ、レモン汁大さじ1、しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせたソースをたっぷりかけていただきます。
先日作ったアスパラごはんをレンチンしてケチャップを加えて味変し、ワンプレートに。作り置きのコールスローも添えました。
ソースをかけたカツレツは自画自賛ですが美味しい！！
レモン汁とバターのソースが良く合います。
薄く伸ばしているので、案外軽くいただけます。
もうひとつのおかずは、友達からもらった家庭菜園でとれた玉ねぎの丸ごと焼きです。
粒マスタードのソースをかけてます。
大きめだったので、最初にラップでくるんで600Ｗで2分加熱しました。
ラップをはずしたら十文字に切れ目を入れて（下を切り離さない程度に）アルミホイルで包みます。全体に（切れ目の中にも）オリーブオイル大さじ1をかけて200℃で20分焼いて、さらにアルミホイルを広げて直に玉ねぎを10分焼いて出来上がりです。結構時間がかかりますが、かかっただけの感動的な美味しさがありますよ😊
しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1/2、粒マスタード大さじ1を混ぜ合わせたソースをかけていただきました。もう、甘くて甘くて、病みつきになりそうな玉ねぎの丸ごと焼きです。
スープはトマトとパプリカ、平インゲンのコンソメスープ。トマトの酸味がさっぱりしていてこの季節にはいいですね。
デザートはキウイと水切りヨーグルト。
玉ねぎの丸ごと焼きは多めに作っておいて、いただく前にレンジで温めても美味しいです。
盛り沢山のランチでお腹いっぱいになりました。
ごちそうさまでした。
使ったうつわです。
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