おはようございます。
昨日から蒸し暑くなった大阪です。
暑くなるとますます引きこもりになる私。
家仕事をしたり、本を読んだり、DVDの映画を観たり…
そんな過ごし方が一番好きです。
夏はごはんもなるべく時短でできるメニューを考えます。
昨日のランチはアスパラの炊き込みピラフでした。
このアスパラ、先日友達が庭の畑でとれたから、と沢山持ってきてくれたものです。次女と半分こにしました。
新鮮なアスパラ、切った時の香りが違います。
レシピです。
米 2合
アスパラ 3本
ベーコン 長いもの2枚
バター 5ｇ〜10g
塩 小さじ1/3
黒コショウ お好みで
1・アスパラは固い部分の皮を剥き、1ｃｍ長さに切る。穂先はそのまま残しておく。ベーコンは5ｍｍの細切りにする。
2・といだ米を2合の目盛りにあわせ、アスパラ、ベーコン、バター、塩を入れて炊き込みごはんコースで炊く。
3・炊けたら残しておいた穂先を入れて余熱で火を通す。
器に盛り付け黒コショウをふる。
バターは10ｇでもいいと思います（私はダイエット中なので少し減らしました💦）
ベーコンから旨みがでるのでコンソメなしで作りましたが、十分美味しかったです。
アスパラの香りがするピラフ、味が濃くて驚きました。無農薬で作られた美味しさが伝わってきましたよ😊あと、玉ねぎも沢山いただきました。
家庭菜園、いいですね～
サラダは水菜とりんごのサラダです。
合わせ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、塩こしょう少々を混ぜ合わせたドレッシングでいただきました。
じゃがいもと少しだけ残っていたかぼちゃを入れたポタージュ。ピラフとよく合います。
デザートは水切りヨーグルトに自家製いちごジャムをかけたものです。
これがなくなったら、しばらく自家製ジャムは終わりです。
ピラフ、残りはしっかり冷凍しておきました。
今度何もやる気のでない日に（こんな日もよくあります😅）レンチンして食べよう。
ごちそうさまでした。
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