JUNIBUN BAKERY
いちごのタルト
今年のベーカリー始め、
新年の来訪、
お年玉ぶくろなどもありましたよ
お正月らしいラインナップもよき！
ショーケースの中は宝石のようです
CLOVEさんの傘下に入ってから
初めて伺いました！
新年のスイーツに選んだのは"いちごのタルト"、
ショーケース内で一番輝いてきたケーキでした
こだわりの国産いちごをたっぷりと使用した贅沢なタルト、見てくださいこのお姿、、ビジュ優勝です
夜パン用には"あおさチーズ"を2つ、三重県産の香り豊かなあおさを練り込み、ゴーダチーズをたっぷりかけて焼き上げた、ワインに合いそうな一品
ひとくちいただいて、、きゅんきゅんに甘ぁ〜いいちごにまず感動
ザクザクのタルト生地からはバターの芳ばしい風味、こっくり、濃厚なカスタードクリーム、ダマンド生地、、幸せな組み合わせ
生クリームはほわわ〜系かと思いきや、こちらも濃密な味わい、舌にまったりとした余韻、、甘酸っぱいいちごとのバランスが絶妙
アーモンドクリームのナッティな味わいが合わさります！
フレッシュでジューシーないちごの果汁、生クリームとカスタード、受け止める土台の生地の味わい、、すべてが合わさったマリアージュが最高〜
ビジュアルに惹かれてセレクトも、間違いなかったです
ローズマリーまでも、、可愛すぎて反則
代々木八幡「365日」とは別、ジュウニブンだけCLOVE傘下になったそうで、、2階のカフェもいつか伺いたいなぁ〜
2個買いしたあおさチーズも、とっても美味しかったです
お花も綺麗〜またゆっくり伺いたいと思います！
:coffee
COFFEE COUNTY
ETHIOPIA TamiruTadesse Murago Natural
うつわ:千葉 kagura神楽 椎名守さん
ペアリングしたのはコーヒーカウンティさんで年始用に購入したエチオピアのスペシャルなコーヒー
グアバやベリー、マスカットなど様々なフルーツを感じる豊かな果実味、甘い余韻が長〜く続きます！
