:sweets
TRUFFE Bakery
ぎんざ空也「空いろ」監修
version2.0 餡バターサンド
11/2発売
この日は「TRUFFE Bakery 」さんへ
お目当ては、11/2より発売、
ぎんざ空也「空いろ」とのコラボ商品
"version2.0 餡バターサンド"
インバウンドのお客様も多かったです！
今年のはじめにコラボした餡バターサンドがバージョンアップして再登場
空也の山口代表の力を借りTRUFFE Bakery専用の餡子を作り上げたのだとか！
「version 2」となって生地をソフト系からハード系に変更、餡子は大粒のあずきを使用し、ベーカリーで扱う餡子とは全く違う、絶妙な硬さや甘みが楽しめる仕立てに
特別な餡子に、湯種バゲットにライ麦を入れた専用生地、北海道産の無塩バターを合わせ、3つの素材が口の中で美しい調和が生まれるようにこだわって作られた、魅力が詰まった餡バターサンド
ハードな生地は噛みちぎるのがちょっと大変
ライ麦の香り、芳ばしい粉の風味、ほんのり塩味も感じられます！
そして上品な餡子！！甘いけど他とのバランスが絶妙に考えられているのがわかります
とろ〜ん、合わさるバターがまた贅沢な！！
さすが高級食材を取り扱うトリュフベーカリーさん、得意分野ですね
もちもち、むぎむぎ、バケットを噛み締めながら、コクのある餡子になめらかに合わさるバター、口の中での調和が素晴らしい！
今回のソフトからハードへの変更、このパンだから良かったんだなってしみじみ感じられました
和菓子が苦手な人にも、ハマるように作られたオリジナルの餡子、従来の餡子の次元を超えてたトリュフベーカリー×空也の絶品コラボ品、
定番商品らしいのでぜひぜひ、試して欲しいです
:coffee
OBSCURA COFFEE ROASTER
BRUNDI KARAMBO WS
うつわ:千葉 kagura神楽 椎名守さん
餡子に合わせて、ブルンジの中煎りをセレクトあんずのような風味、甘味に、厚みのある質感が、餡バターとも良きペアリングです！
