GRINDERS

関西ハンバーガー遠征2回目。別目的地へ向かう途中の半日間という短い時間になりましたが神戸～大阪のハンバーガー店へ立寄ってきました。ちなみに遠征1回目はコチラ→（① 、② 、③ 、④ 、⑤ 、⑥ ）

まず1店舗目は神戸・三宮「GRINDERS（グラインダーズ）」。

場所はそごう神戸店の裏手。三宮センター街とは反対側（東側）で、ビームスの近くのあるビルの地下1F。コチラのお店は和なイメージのハンバーガーが一番人気と聞きつけて、前から興味があり行ってきました。

サンフランシスコ帰りの店長さんが手掛けるコチラのお店。店内は調理光景が客席からも見えるような設計。「GRINDERS BOOK」なるお店のコダワリが書かれたものが置かれていたりして、真面目にハンバーガーを作られていることが伝わってきます。

コダワリって本当はお店の方から直接聞きたいけど、お忙しい中なかなか全てを語って頂くのは困難。そんな中こうやって情報を伝えようとされる姿勢は食べる側にとってもウレシイ限り。

コチラが人気No.1の「グラインダーズスペシャル￥740」。なお、サイズがレギュラーとラージの2種類あり、レギュラーだとパティ60ｇ、ラージはそのだいたい倍とのこと。この日は後もあったのでレギュラーに。ちょっと小振りな感じですね。

冒頭に触れたように、和なハンバーガー。というのも、エリンギ・しめじ・ほうれん草が入っていて、更に柚子とブラックペッパーのおろしソースが入るんです。その他には、オージーと和牛脂によるパティ・千切りレタス・トマトという組合せ。

エリンギが入ったハンバーガーってあまり聞かないですね（たぶん）。固い表面と、歯がその表面を抜けた時の中の柔らかさ、そのエリンギの食感と香りがとても新鮮。ソースの柚子ともとても相性が良い。しめじとほうれん草は正直そんなに印象を受けませんでしたが、それでもしっかりオリジナリティのあるメニューです。

そして「チーズバーガー￥740」。ビーフパティとチェダーチーズ・レタス・トマト・ピクルスの組合せ。

先ほど触れませんでしたが、パティは塩コショウのみの味付け。とてもあっさりしてて食べやすい。バンズは見た目の通りゴマがたっぷり。口に入るときに感じるゴマの芳ばしい香りが印象に残りました。

ただ、全体的にはケチャップとマスタードがかなりしっかり入っていて、味を支配しがち。バンズ裏に塗ってあるのではなく野菜とパティの間あたりにど～んと載ってます。コレはもう少し抑えた方が素材そのものの味をより味わえるのにな、と。

ちなみにコーヒーは、サンフランシスコのビーチにあるイタリアンコーヒー「カフェロブ」のものを直輸入されているそう。朝の目覚めに効く、キレが印象的でした。

店内の写真を撮らせて頂いた際にも、写真にあまりご自身が写らないようにされていた店長さん。シャイな感じなんだけど、ハンバーガーに対する真摯な姿勢が伝わってきました。これからも頑張ってほしいです！

ちなみに、ランチタイムはドリンク付きセット・ドリンク＋サラダorスープorポテト付きセットと、2種類のセットメニューあり。ハンバーガーは9種類あり、同じくランチタイムはどれも同一料金のよう。不思議ですけどかなりお得ですね。

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■住所：兵庫県神戸市中央区小野柄通7-1-5 マキビルB1

■HP：－

■食事日：09.11.21