三村＠新宿名店横丁肉横丁で馬肉三昧！

鮮度抜群の本格馬肉料理がリーズナブルに楽しめる、新宿西口大衆馬肉酒場三村で馬すぎるすき焼きや和洋馬肉料理を楽しみました。

▶ 香草サラダ

馬のランプ入り！
お店で扱うお肉は馬肉だけ、と潔いです。
きゅうり、レタス、パクチー、赤パプリカ。
青唐辛子とナンプラーのドレッシングがスパイシーで、食欲が刺激されます！

▶ 芋焼酎ソーダ割り

馬なので、九州風に芋焼酎を。

▶ 馬刺し桜刺し 5点盛り

馬肉の3大名産地の食べ方ができ、東京醤油に甘い九州醤油が用意されています。
・熊本流にんにく醤油味
・信州流ショウガ醤油味
・会津流辛味噌味
そのまま食べても上品なのですが、レバー感覚でごま油と塩もオススメだそう。
ピリッと辛い辛味噌もいい感じです。

霜降り、ロース、ふたえご、ちょうちんバラ、赤身の5点盛りなのですが、赤身にどうぞと、コウネがサービスで都合6点盛り！

▶ 馬いもつ煮

いやなモツ感ゼロ！
ふわっとほどける、やわらかいお肉を堪能。

▶ 絶品馬唐揚げ

牛カツのような麗しいビジュアル！
エンダイブ、紫キャベツなどのリーフもたっぷりです。

▶ リブフィンガーソテー

もちもちとしたお肉、ねぎにも馬の旨味がしみてます。

▶ 馬肉のフレンチタルタル

オーダーがはいってからたたく、新鮮フレンチ。
セルクルに入れて丸く仕上げて、バーナーで炙っています。

▶ 馬いシャルキュトリ盛り合わせ

タンスモーク、さいぼしに、コンビーフならぬコンホース。
マスタードとピクルス、スモークチーズ、バゲットとともに、オシャレにいただきます。
厚みのある燻製がきいたムチムチのタン、ほろっとしたソフトジャーキー、ケッパーが載った、パテのように楽しめるコンホースと、ワインが欲しくなる絶品プレートでした。

▶ 馬い肉鍋

〆は味噌仕立ての桜肉のすきやきです。
王様のブランチにも出た人気の一品。
桜肉（1人前 80g）、焼豆腐、しらたき、春菊、葱、麩のセット。

こうねをお鍋に溶かします。

最初は味噌なしで、割り下だけでシンプルに。
生でいただけるお肉です！

後は柚子味噌を溶かして、お野菜と一緒にいただきます。

溶き卵にからめて、至福のひととき……

繊細な繊維質とやわらかさが魅力の馬肉を堪能しました。

馬焼きやお寿司もおすすめ！ ⇒ 馬肉酒場三村浦和中町店の記事はこちらです。