こんにちは
■自己紹介
ローチョコタルト
をFacebookで投稿したら
レシピ気になるー、教えてー
とコメントを頂きました
私は、ロースイーツを習ったり
資格を取っているわけではありません
ちなみに
米粉については、
comeconoco laboratoryさんで
資格を頂きました✨
なので、レシピは、いろいろ調べたり
本を読んでの知識などで、
知ったところから
勝手に適当に作っている❗
そんな感じなので、どうしましょ
笑
笑ロースイーツの基本としては、
非加熱で、
ナッツやドライフルーツを使い、
非加熱の材料で、
かためるのには、
ココナッツオイルをよく使い
甘みは、アガベシロップやメープルシロップをよく使う。
生のナッツは、
そのままだと毒性あるので、
酵素抑制物質と呼ばれるものが含まれているため、酵素を解放するため
そのまま食べると毒素つまり、タンパク質の消化を妨げ、膵臓や消化にも負担がかかります
そのまま食べると毒素つまり、タンパク質の消化を妨げ、膵臓や消化にも負担がかかります
水に何時間か→ナッツの種類により時間が違う
浸水してから使う
とりあえず、フードプロセッサーなどで、
混ぜたらできるー💕
あべゆか的
ロースイーツのポイント
☆材料が普段使わないものが多いので、
材料調達に手間かかる。
そして、コストがかかる。
☆動物性不使用、砂糖不使用、グルテンフリーでヘルシースイーツ
ロースイーツは、太らないスイーツ
とアピールしてる人もいる！
☆材料揃ったら、がーっと混ぜるが基本
ただし、ナッツの浸水に時間がかかるので、その時間を考えて✨
(予め浸水して冷凍保存とかもできる)
☆私の作る甘さ控えめの米粉スイーツに比べて、
ロースイーツはしっかり甘さのあるスイーツ
今回作った、ローチョコタルトは、
これまた、適当な分量のため、
分量はうる覚え…
《タルト部分》
・くるみ+アーモンド+カシューナッツ 50gくらい
・デーツ ４こ
《フィリング部分》
・カシューナッツ 100g
・デーツ 80g
・カカオパウダー 20g
・有機アーモンドミルク 40g
・ココナッツオイル 25g
こんな感じの分量で、
まずは、タルト部分を
フードプロセッサーで混ぜて、
ケーキ型の下に敷く。
フィリング部分をフードプロセッサーで混ぜて、上に流し入れる。
ココナッツオイルは今の時期、
固まっているので、湯煎して液体にしてから
フードプロセッサーに投入します。
ただ、売ってるようなローチョコタルトに比べ
滑らかさが不十分なのです
これは、フードプロセッサーの能力問題なのか
バイタミックスが欲しい…
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