♡味噌仕込みと焼き芋

今年の味噌仕込み ① ＆おやつ

おはようございます♪

冬の一つ目の仕事。

少しだけど味噌から。

有機麹が手に入ったので、

そちらを使って作ることに。

1キロだけだけどまず第一弾。

塩と麹をよく混ぜて、

大豆も有機で(名前忘れた)大粒です。

我が家で一番大きな琺瑯の器に、

丸めて叩き入れました。

指とゲンコツで空気を抜くように、

丁度いい感じです♪

この後、軽く塩を振ってラップ、

わさびチューブを上に乗せて北の部屋へ。

半年から1年後を楽しみに💕

おやつに何する？

で、昨日購入したさつま芋。

今回は、大きいのでグリルパンは無理。

なので、STAUB

こちらで蒸し焼きにしていきますね♪

紅あづま

大きすぎました🤣

普段より時間倍にして焼いてます。

でも、段々といい香りがしてきました。

約1時間少し、今回は4面焼いて、

あとは蒸らしてましたよ。

甘くて水分多目？

とっても美味しく食べちゃった😆

もちろん半分です。

手のひらくらい大きく食べ応えありました。

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