キャバリアキッチンの天然酵母パン教室に
参加してきました！
今日のメニューはくるみ入りバケットです。
折しも南岸低気圧で大雪が予想されている今日。
さてさて帰りはどこまで積もるかな？
本日のキャバリアズ。
わちゃわちゃボーイのラムはまだ11ヵ月、
バケットは他のパンに比べると、
厚手のキャンバス地で幅を固定して発酵。
発酵が終わり
ミスターマイペース、アポロ爺。
わちゃわちゃの新入りくんに圧倒され
寝ていてもお客さんが来ると真っ先に知らせて
マミーを守ろうとする仁義の男ニコラ。
そっくりの羊毛フェルトのドールを
作ってもらってよかったね。
先月から預かり中のファティマは
ニコラ兄さんのあとをちょこちょこ付いて歩いてます。
テンション低めのきなこちゃん。
先月は朗らかだったのにねぇ。
昨日アムさん宅に来たばかり。
調理テーブルにも顔だして来ますが、
早速レッスン開始です。
材料がシンプルであまり捏ねないので
普段使いにはとてもいいと思うなぁ…
チーズと赤ワイン、生ハムなんかがあれば
それだけで1か月くらい暮らせちゃうわたしには
とってもうれしい。
ポイントは成形。
アム先生の手つきを見てできる気になったけど
やってみるとあれれ？
なぜツチノコができたのだろう…
中はぷっくり、先は細く、左右対称に、って
全部出来てないとこうなります٩( ᐛ )و
これで高さを出して行きます。
若いもんはええのう…
待ち時間はワンコたちのおやつタイム。
おやつを持った右手の最短距離で陣取る
策士のニコラ兄さん、
その隣にぴったりのファティマ、
若さとは勢いだ！馬乗りのラム、
ドン引きだけどおやつに目が釘付けのきなこ。
カオスだ・・・
ソファでいびきかいてるアポ爺、
ぷりぷりのいいおしりしてます
バケットの命、クープ（切り目）を入れます。
キラーン
バケットは手持ちのオーブンの一番高い温度で！
とアドバイスをいただきました。
こんがりと焦げ目がつくくらいまで
しっかり焼いた方がおいしいんだそうです。納得。
内側はしっとりもちもちで、
外側は口をケガするくらいカリッとしててほしいもん。
さあ、試食です。
バケット、おいしい・・・
くるみとピーカンナッツが入っていますが、
何もなくても十分おいしいし、
チーズやベーコン、チョコ、ドライフルーツを混ぜ込んでも
おいしいですね・・・ 妄想だけでうっとり
バケットに合うかぼちゃのデリ風サラダの作り方も
教えていただきました。
自家製サワークリーム、やってみよう～
↑ その前にバケットね
