◆今日の朝食
スムージー（小松菜、りんご、黄トマト）
パイナップル
切り昆布と油揚げ
黒胡麻とろろ
ゴーヤチャンプルー
舞茸ともやしの味噌汁
白米


味付きいなりがまだ余っていたので
細く切って切り昆布と一緒に鍋に入れてひたひたの水を足し
ちょっと火にかけただけの一品。

味付けしなくてもほんのり味がついているので楽ちん。
余りもの処分できて「まごわやさしい」の「わ」も摂れるし一石二鳥。


炒めものしていると大抵夫に焼き場を奪われるのですが、
これは珍しく私がほとんど作りました。
盛り付けは夫。


ゴーヤがあったのでチャンプルーにしようと思ってたけど、
木綿豆腐がなかったので代わりに高野豆腐を使用。
ゴーヤはあらかじめ塩を揉み込んでしばらくしてから下茹で。

油をひかずに豚バラを炒めて
水に浸して戻した高野豆腐を入れて豚の脂を吸わせました。

豚肉の火が通ったら、一旦取り出してもやしと玉葱を炒める。
味付けは酒と醤油とオイスターソース。

卵は別のフライパンでいり卵にしておいて、
最後にゴーヤと豚肉と一緒に入れます。

器に盛り付けてかつお節をふり、茗荷をトッピング。


ゴーヤチャンプルーに高野豆腐は初の試みでしたが
これが意外に香ばしくて美味しくできました。

卵の黄色とゴーヤの緑を綺麗に出したかったが故の時間差攻撃、
仕上がりは満足です。


本日、「まごわやさしい」達成。

ま→豆乳（スムージー）、味噌汁、油揚げ、高野豆腐
ご→黒胡麻（とろろ）
わ→切り昆布
や→小松菜、黄トマト、ゴーヤ、玉葱、茗荷、もやしなど
さ→かつお節（ゴーヤチャンプルー）
し→舞茸（味噌汁）
い→とろろ


今年はあまりゴーヤを食べてなかった気がします。

私が気兼ねなく野菜を買える値段は100円なのですが、
ゴーヤはそれ以上するので目に入ってなかったのですね。
去年は100円でバンバン売っていた気がするのに。

少しずつ食材にも秋の訪れを感じるようになりましたが、
まだまだ夏野菜食べ足りません。



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