●「贅沢マロンのドームケーキ」を作りました！
12月の季節のお菓子クラスは、栗をたっぷり使った「贅沢マロンのドームケーキ」でした。
3年以上通ってくださっている皆さんと、いつもながら楽しく、そしてちょっぴり挑戦しがいのあるケーキを作りましたよ。
試作で生まれた新しいケーキ
当初は、以前にレッスンした丸いマロンショートケーキを作る予定でしたが、試作を重ねるうちに、クリームや生地、さらには形まで変わり、全く新しいケーキが誕生！
（年月が経って色々変えたくなったのです。レッスンではいつも今のベストをお伝えしたいと考えています。ずっと変わらないレシピも中にはありますが、少しずつ変化していくものもあります。）
今回は、教室では初めてのドーム型のケーキと、新しいモンブランの絞り方に挑戦しました。
ビターなチョコスポンジに、栗のクリーム、渋皮煮、そしてアクセントにラズベリーをサンド。
外側には、栗の味がぎゅっと詰まったマロンクリームをたっぷり絞って仕上げます。
作っている途中から「これ、ぜったい美味しいやつですね～」というお声が♪。
試食タイムでは、「贅沢ですね～めっちゃおいしい」と大好評でした。
絞りの楽しさと達成感！
ドームケーキの外側の仕上げは、片目口金という口金で絞ります。
初めては少し緊張しましたが、コツを掴まれて皆さん楽しく真剣に集中しました。
絞り終えて完成すると、達成感がいっぱいでしたね！！
リクエストをいただき、きのこの作り方もお伝えしました！
「気になってた」「作ってみたかった！」と喜んでいただけて私も嬉しかったです。
来年も楽しみましょう
お忙しい中でもレッスンを楽しみにしてくださる皆さんのおかで、今回も新たなケーキを一緒に作ることができました。
感謝の気持ちでいっぱいです。
来年も素敵なお菓子を一緒に作っていきましょう！どうぞお楽しみにしていてくださいね。
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