●休日にはお菓子を作っています
バニラビーンズを使用し、基本のシフォンケーキ・バニラを作ります。
シフォンケーキのメレンゲは、砂糖の割合が低く、メレンゲの質がみるみるうちに変化します。
お菓子の美味しさは、配合によるところも大きいですが、
シフォンケーキは、ちょうどよい状態(かたさ）のメレンゲが出来上がれば、いかに手早く”よい状態を保って”卵黄生地と合わせ終える が大事です。
生地作り、型外し、デモをご覧いただきました。
実習は、全行程お一人ずつ作ります。
先月はフロランタン・サブレでした。
初めて作る方も、美しくカットし、お店のように完成しましたよ。
その前は、オレンジとヨーグルトのムースケーキ。
「夏に、これ何回も作りました～♪」
「ムースとゼリーだけでも十分おいしいです～」
ご自分アレンジして楽しんでくださるのも、とっても嬉しいです。
魔法のマカロンのレッスンから、「他のお菓子も是非やりたい！」とベーシックコースをスタートしてくださいました。
当初お菓子作りが全く初めてだった方も
「休みの日には作ってます♪」
と、お菓子作りを楽しまれてるそんなお話をお聞きすると、本当に嬉しいです。シフォンケーキやフロランタンも、レッスン翌日にもう作ってくださいました。
こんな時はどうしたらいい？なとあれば、いつでもご相談ください。
お忙しいところいつもレッスンを楽しみにしていただきありがとうございます。
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