京都は水が美味しいので、昔からパン屋さんが多いと聞きます。
老舗のパン屋さんもお客獲得でしのぎを削っているようですが、今回は老舗の１つ進々堂さんが運営している、パン・レストランに行ってみることにしました。
もともとは、京都市内に何店舗かあるパンレストランかパンカフェにしようと思っていたのですが、ちょっと高級なブラッスリーも烏丸にあると聞いて、予約をしてやってきました。
予約が無くても大丈夫かと思いますが、心配性なので一応予約をしていきました。
地下鉄烏丸線の四条駅で降りて、すぐ・・・
ルボン・ヴィーブルのメニュー。
次はいつお邪魔できるか？わからないので、前菜・メイン・デザートで3,300円のコースを選びました。前菜もメインもデザートも数種類ある中から選べるのでうれしいです。
前菜は、パテ・ド・カンパーニュを選びます。
実はパテ・ド・カンパーニュが大好きで、パリの料理教室で本場のものを習いたいと思ってフランスまで飛んじゃった
過去もあるくらいな僕。
ルボン・ヴィーブルのものはレバーも入っている本格派。
添えられたマスタード・オリーブオイル・ピクルス・岩塩・粗びき胡椒・ラタトゥイユなどと一緒に味変しながら楽しみました。
とても美味しかった～
パン屋さん運営のレストランなので、パンは食べ放題。
頃合いを見てスタッフさんがテーブル持って来るバスケットの中から好みのものを選ぶスタイルです。
最初は、ごまのバゲットと胡桃のバゲットを置いてくれました。
どちらも外はカリっと、中はふんわりで美味い
さて、メイン料理がやってきました。
これを食べたかったんですよ～。だからこそのこのお店
」って感激してしまいました。日本でクネルを出す店は少ないように思います。
と言っても過言ではないですね。
アツアツのクネルは美味いし、ソースはパンに付けても美味い。
クネルは2つ入っているので、なかなかのボリューム。
リヨンで食べたクネルと違い、このお店のものは海老やイカと白身魚のコラボを楽しめる様なクネルでした。
もし他の店でクネルがメニューにあったらすかさず注文するだろう。
その間にもパンのお代わりが回ってきてクロワッサンとレーズンパンをいただきました。
クネルは日本で言うはんぺんのようなものだけど、バターも入っているので濃厚な味わいなんですよ。グラタンのように見えますが、一種の煮込み料理な雰囲気です。
クネルが美味すぎてついついパンを食べすぎます。
再びクロワッサンとオリーブのパンをいただきます。
お腹もいっぱいになったので・・・
デザートタイムに突入💨💨💨です。
メニューをチェックしたときから気になっていたデザートはまさかの品切れ
なので、次点の「パリブレスト」にしました。
パリブレストも、好きすぎて
料理教室にパリブレがあるときは造りに行っちゃうくらいなんですよ。フランスにも作りに行っちゃったこともあります（写真無し）
円形に焼いたシュー生地にアーモンドタップリなクリーム。
優雅で高貴な感じがしちゃうパリブレストは大好きなデザートなんです。
ルボン・ヴィーブルのデザートは、チョコレートソースを着飾ったようなプレートにアイスクリームが添えてありました。
