おうちパーティーに♪クリスマスカラーのアクアパッツァ

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

今週の定休日前日は

午後から会社の忘年会でした。

毎年、横浜市内の某有名ホテルで開催。

食事はフレンチのコースなんですが

これがまぁ、なんとも不味いの

………ｰ(›꒪⌓︎꒪‹)ｰ………

謎のテリーヌに

謎のパテ。

残り野菜をぶっこんだだけのような

謎のチャウダー。

レトルトの味がする

かったいお肉のビーフシチュー。

毎年不味いんだけど

今年は一段と不味かった

私だけじゃない、

どのテーブルでも「お残し」続発。

会社よ、頼むから

あと＠1,000円

料理の予算を上げてくれ！

不味いフレンチの味をリセットしたくて

翌日、

「美味しい洋食を作ろう！」と

食材を買いに最寄りのスーパーへ。

愛媛県産の活〆真鯛（養殖）

切身とアラが入って880円！

これで880円って、お安いですよね

去年まではなかった商品だから

今年、良い仕入れ先を見つけたのかも。

(•ᵕ人ᵕ•)ありがたや♡

鯛鍋パックは

今季2度目の購入です。

前回は「鱈ちり鍋」と「鯛飯」にしましたが

『出汁が美味しい♡鯛ちり鍋』      こんにちは^^お越しくださいまして有難うございます(○v艸v*).+ﾟ  *Soloist Table*ひとり晩酌に全力投球飲兵衛40代独身女によ…hama-sush-jp.pro

「洋食」って決めてたので

アクアパッツァにすることに^^

ところが、

アクアパッツァに欠かせないアサリが

（スープの旨味の決め手）

まさかの未入荷

代わりに

冷凍庫にあったムール貝と帆立を使いました。

＊真鯛のアクアパッツァ＊

（ふたり分　所要時間30分）

〇真鯛の切身・・・2切

（鍋用サイズを7切使いました）

〇帆立（刺身用）・・・4～6個

〇ムール貝・・・6～8個

〇ミニトマト・・・3個

〇スナップエンドウ・・・4～6本

〇ブラックオリーブ・・・適宜

〇オリーブオイル・・・小さじ1/2

〇ニンニク・・・1片

〇塩・・・小さじ1くらい

〇白ワイン・・・50㏄くらい

〇水・・・50㏄くらい

〇ブラックペパー・・・適宜

①　真鯛に塩をふってキッチンペーパーに乗せ

5分程度放置して臭みを取る。

スナップエンドウを茹でて半分にカット、

ミニトマトを半分にカットしておく。

②　フライパンに、オリーブオイルと

スライスしたニンニクを入れて弱火で熱し、

香りが出たら

真鯛とムール貝、白ワインと水を入れ

蓋をして中弱火で熱する。

③　ムール貝が開いたら

帆立、ミニトマト、オリーブを入れて

スープをかけながら

帆立に火を通す。

④　器に③とスナップエンドウを盛り付け

オリーブオイルを回しかける。

ブラックペパーを振る。

クリスマスカラーにしたくて

スナップエンドウ使いました。

パセリやベビーリーフを飾っても^^

某有名ホテルの謎料理より

数十倍美味しいわっ

ちなみに、真鯛のアラは

土鍋で煮込みまして

中骨は取り除いて身を解して冷凍。

頭等の身が多い部位は

そのままお鍋にしちゃいました。

鯛だしのお鍋

今冬の定番になりそうです♬