Soloist Table —ひとりごはんとおつまみのレシピ—

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*Soloist Table*
毎日の晩酌に全力投球

飲兵衛なアラフィフ独身女による

ごはん＝おつまみの記録です

会社の向かいの雑居ビルに

『手羽先』が名物のバルがあります。

10本は軽くイケちゃう『手羽先』は

骨抜きしてあって

酔っ払いでも食べやすい

”揚げ”と”オーブン焼き”の2種なのですが

”オーブン焼き”が絶品❤

が、久しぶりに訪れたら

「今は”揚げ”だけなんです」

ｶﾞ━━( ꒪⌓︎꒪)━━ﾝ…

これは、作るしかない……

作るしかないどぉっ‼

ﾓｴﾃｷﾀｱ(ง🔥▽🔥)งｱ——っ

お店の味を再現すべく、

猫猫ばりに推理する。

（猫猫by 薬屋のひとりごと）

しっかり塩味かつジューシーな肉、

基本は塩水漬けか？

肉の旨味を引き出す程度に

ニンニクと生姜も入っていた気がする。

そして、ほんのり醤油の香り。

結果、こうなった↓

見た目はメッチャいい感じ

＊骨抜き手羽先のオーブン焼き＊

〇手羽先・・・7本

◇水・・・200㏄

◇塩・・・小さじ1/2

◇醤油・・・小さじ1

◇おろしニンニク・・・小さじ1/2

◇おろし生姜・・・小さじ1/2

①　手羽先の関節をバキッと外し

中骨の先をつかんでぐりぐり回しながら

（ところどころキッチン鋏を使いながら）

身から中骨を引っこ抜く。

②　◇をビニール袋に入れて混ぜ

①を入れ

出来るだけ空気を抜いて

冷蔵庫でひと晩漬ける。

③　②を常温にしてから

オーブンの天板に皮を上にして並べ

180℃で20分焼く。

④　仕上げに焼き色をつけます。

オーブンを開けて、天板に溶け出した脂を

刷毛で皮に塗ってから

（火傷しないように気を付けてね！）

300℃の高温で5分焼く。

③でじゅうぶん火が通っているので

④の工程はパスしてもOK。

③まで焼いておいて、食べる直前に

温め直しがてら

フライパンで焼き色をつけても良いかと

激美味し❤

骨抜き手羽先だけに

骨抜きにされちゃう美味さ❤

(*´艸`*)ｳﾌﾌ

塩水漬けにすると

鶏肉がジューシーになるのは

以前から実証済みですが、

調味料を加えたことで

よりビールに合う味になりました😆

お店の味に並んだぜ✨

いや、超えたかも！？

骨抜き手羽先のオーブン焼きを作ったら

母に

「次は手羽餃子がいい❤」

とおねだりされました。

『ビールの最強おつまみ！手羽餃子』    こんにちは^^お越しくださいまして有難うございます(○v艸v*).+ﾟ *Soloist Table*飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記…hama-sush-jp.pro

来週の休日は

手羽餃子の予定です。

手羽先が「割引シール」だったらね！

(笑)