こんにちは^^
お越しくださいまして有難うございます
(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
スーパーで
『鯛ちり鍋用の切身パック』を買いました。
私にしては珍しく
割引シールなしの定価で！
銚子産で、とっても美味しそうだったの😊
切身とアラが入ってました。
4人分くらいだったので
切身は半量を使用。
シンプルなお鍋だからこそ
出汁は丁寧に
* 鯛ちり鍋 *
（ふたり分 所要時間60分）
① 土鍋に水と出汁昆布を入れ
30分ほどつけておく。
鯛のアラに塩をふり
キッチンペーパーに包んで10分程度放置。
（臭みを取りです）
② 土鍋に火を点けて
中弱火でゆっくりと熱する。
沸騰直前で昆布を取り出す。
昆布出汁を沸騰させて、
塩を洗い流したアラを入れる。
再沸騰したら中弱火にして
10分ほどかけてゆっくり出汁をとる。
③ 骨を取り出し、身をほぐす。
ほぐし身は
〆の雑炊のためにお取り置き。
④ ②にお好みの野菜、きのこ、豆腐、
鯛の切身を入れる。
白菜、ネギ、しいたけ、春菊、木綿豆腐です。
ポン酢ともみじおろしでいただきました。
鯛がほこほこ
出汁を吸ったお野菜がウマウマ
やっぱ、寒くなったら鍋だね‼️
鍋〆は雑炊です。
「雑炊のために鍋をする」
と言っても過言ではない。
( *´艸｀)ｸｽ
はふはふ♡
昆布と鯛と野菜の出汁が沁みて
美味すぃ～
パックの鯛切身の残り半量は
翌日、鯛めしにしました。
私の鯛めしは
しっかり塩焼きした鯛を
お米に乗せて炊くレシピです。
生臭さがないし
香ばしさも加わって
絶品だよ
土鍋で炊くので
お焦げも楽しめます♬
鯛めしに全精力を注ぎこんで
疲れ果て
お味噌汁はインスタント(笑
「出汁から料理する」のは、
作るのが楽しいから.....であって
こだわりが強い訳ではない。
インスタント味噌汁
侮れない出汁力で大好きです。
( *´艸｀)ｸｽ
･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
皆さんの【いいね！】 が励みになっています
ポチっ✧と応援クリックお願いします！
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
ランキングに参加しています
バナーをポチっ✧と応援クリックお願いします！
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
コメントは承認制とさせていただいています
”承認のお知らせ” が 「読みました❤」 の合図
リコメもそのタイミングです
承認が遅くなることもありますが
コメントいただけると嬉しいです(^^)