こんにちは^^
お越しくださいまして有難うございます
(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
角上魚類で国産ハマグリをGETしたので
「おうち de 浜焼き屋さん」開店
LOVEな”卓上網焼き機”を使って
テーブルで焼き焼きしました♬
私の愛用してる卓上網焼き機は
『無煙』ではないので
窓開け＆空気清浄機が必須なのですが、
煙や、具材が焼けていく匂いって
食欲をそそるんですよね♬
焼けるのを待つ時間も
ご馳走です❤
* ハマグリの網焼き *
① 焼く前に、蝶番（貝の接合部分の黒いとこ）を
キッチン鋏で切り落とす。
（蝶番は固いので、無理せず、
削るくらいでＯＫです）
② 中火で3～4分焼き
貝の口が開いたら、
いったんハマグリを火からおろし
出汁を器に移す。
③ キッチン鋏で、身が付いていない方の殻を
切り離す。
箸で身を貝から離し、引っ繰り返す。
④ 貝を網焼き機に戻し、
②の出汁をこぼれない程度に注ぐ。
⑤ 出汁がフツフツしたら、
身を返して、残りの出汁を注ぐ。
以上が理想の焼き方ですが、
②でハマグリを焼き機からおろすとき、
大事な出汁をこぼすという
痛恨のミス
④で出汁を注ぐ代わりに
日本酒を使いました
大事な出汁をこぼすという失態はあったものの
ふっくら焼けました
お醤油たらり・・・で、パクリ。
美味━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━━しッ !!
かまぼこと、ウィンナーも焼きました。
卓上で焼き焼き、楽しい
チープな見た目に反し、
遠火でじわじわ焼いてくれるせいか
貝もお肉もふっくらジューシーに焼けます！
おひとりorふたりでの
おうち浜焼き（焼鳥、焼肉）にピッタリ
「おうち浜焼き屋さん」のお通しに
前夜の残りの肉じゃが。
我が家の肉じゃがは、いんげん必須です。
美味しいの❤
ハマグリが焼ける間のおつまみに
鯖の味噌煮。
角上魚類で立派な鯖もGETしてたので
半身を味噌煮にしました。
このレシピ↑ですが
今回は八丁味噌を使ってみました。
美味し❤
箸休めに
ワカメとカニカマの酢の物。
酢の物の味の決め手は
愛するこのお酢です
このお酢があれば
酢の物も、マリネも、寿司も、
簡単にできます！
卓上網焼き機で「焼き焼き」を楽しんだ〆には
焼き鯖寿司を。
「鯖の味噌煮」にした残りの半身を
塩焼きにして
酢飯、自家製ガリ、大葉と重ねて
棒寿司にしました。
自家製焼き鯖寿司、おススメ
酢飯のお米は、2023年産の古米です。
私、白米嫌い＝お米の使用量が少ないので
新米で5㎏の精米を買っても
1年以上もっちゃうんだよね
普段から古米をフツーに食しているので
今話題の備蓄米に抵抗がない。
そもそも、
件の元農水大臣じゃないけど、
実家（津軽）では
「お米を買ったことがない」に等しい。
父母は農家ではなかったけど
親類縁者がりんごと米作りをしていたので
りんごと米は買ったことがない。
私が中学生の頃に
酷い冷害で米が穫れなくて
世がタイ米云々で騒いでいた時も、
うちは
親類縁者の倉庫にあった
古米、古古米をいただいて無問題でした。
その時
古米も古古米もフツーに食べていたので
話題の備蓄米に対しても
「フツーに美味しいに決まってるじゃん！」
※経験則
と思ってるんですが、
どうでしょう？
フツーに美味しい備蓄米か
かなり美味しい2024年産の銘柄米か
選択できるようになったのは
有難いことですよね
ま、我が家には
2023年産の白米が残っているから
関係ない話なんですが
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