こんにちは＾＾
お越しくださいまして有難うございます
(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球！
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
羽田空港に行ったら
必ず買う”空弁”があります。
（売切れや、営業時間外を除いて）
『若廣 焼き鯖寿司』
脂がのった分厚い鯖をふっくら焼いた
焼き鯖の棒寿司。
アクセントのガリと大葉がイイ感じ
夜のスーパーで鯖が半額だったので
「自家製焼き鯖寿司」
トライしてみた
* 焼き鯖寿司 *
（ひとり分）
○三枚おろしの鯖の切身・・・1/4尾
○塩・・・小さじ1/2
○白ごはん・・・100ｇくらい
○すし酢・・・大さじ1～2
○突き胡麻（すり胡麻）・・・小さじ1
○ガリ（生姜の薄切り×すし酢）・・・適宜
○大葉・・・2枚
① 鯖の骨をピンセット等で抜く。
両面に強めに塩をふって
キッチンペーパーにくるみ
10分程度おく。
（キッチンペーパーにくるんで
水分＝臭みを取ります）
② ガリを作ります。
生姜を極薄切りにし、すし酢に浸しておく。
③ ①の鯖を焼く。
コンロの魚焼きグリルで焼くときは、
強火で5分程度予熱してから、網にサラダ油を薄く塗り、
鯖を入れたら弱火に。
皮が焦げすぎないように、
こまめに様子を見ながら焼いてください。
④ アツアツの白米に
すし酢と突き胡麻を加えて混ぜる。
⑤ 巻き簾の上にラップを広げる。
鯖の大きさに合わせて酢飯をのせ
②のガリを並べる。
大葉を重ね、③の鯖を乗せる。
⑥ ⑤をラップで包み
巻き簾でギュッと包み、輪ゴムで留める。
冷めるまで放置してから、切り分ける。
空弁に負けない
焼き鯖寿司ができたよ
激美味し❤
ふっくら焼けた焼き鯖に
ガリと大葉の爽やかさ
鯖の脂のりは
空弁に比べるとイマイチでしたが、
酢飯に加えた胡麻の風味が
脂不足を補ってくれました＾＾
鯖に強めに塩をふってあるので
お醤油不要です。
* 芋煮 *
里芋、大根、にんじん、ごぼう
白菜、しめじ、鶏もも肉
出汁：醤油：みりん＝10：1：1で煮ています。
芋煮、秋めいてくると恋しくなる❤
豚汁とか、カレーとか、芋煮も、
セーブして作ったつもりなのに
何故こんなに大量になる！？
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
焼き鯖寿司も、芋煮も、
日本酒に合いまふ❤
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お客様から、婚姻届の証人を頼まれた。
はじめてK様に会ったのは桜の季節。
結婚予定のカップルでしたが、
転職したばかりだったり
お車のローンがあったり
エトセトラ エトセトラ･･････
住宅ローンで苦戦して早半年。
（私は不動産屋さん）
昨夜、
「10/5に入籍することになったので
証人になってもらえませんか？」って連絡が！
婚姻届の証人って
親御さん、親友、お世話になってる上司
に頼むのが一般的ですよね。
新居探しのお手伝いをしているだけの私に
大事な証人を依頼していただけるなんて！
とても嬉しい❤
(〃ω〃)
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