こんにちは^^
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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
前記事の
「中華な昼酌おつまみ」
の続きです。
生牡蠣を
ネギと一緒に炒めました。
味付は
牡蠣の煮汁から作られる「オイスターソース」
牡蠣×牡蠣ソース
美味いに決まってる
* 牡蠣とネギのオイスターソース炒め *
（ひとり分 所要時間20分）
○生牡蠣（加熱用）・・・中サイズ5粒
○長ネギ・・・1/2本
○片栗粉・・・小さじ1/2×2
○胡麻油・・・適宜
○酒・・・大さじ2
◇ウェイパー（鶏ガラスープの素）・・・小さじ1/2
◇おろし生姜（チューブ）・・・小さじ1/2
◇オイスターソース・・・小さじ1
◇醤油・・・小さじ1/2
① 生牡蠣に片栗粉（小さじ1/2）を加えて
黒いヒダヒダのところを中心に
優しく揉んで汚れを浮かせ
流水で洗う。
キッチンペーパーで軽く水気を拭いてから
片栗粉（小さじ1/2）をまぶす。
② ネギをひと口大の斜め切りにする。
③ 耐熱の小ボウル等に酒を入れ
レンジ500Wで10秒チンして温め、
◇を混ぜておく。
④ フライパンに胡麻油を熱し
中弱火で①を並べる。
牡蠣がぷっくり膨らんだら
返して10秒くらいで火を止める。
いったんフライパンから取り出しておく。
火を通し過ぎると
牡蠣が縮んじゃうから注意です。
⑤ ④のフライパンで
②の両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
ボリュームUPに
厚揚げや茸を加えるのもおススメ。
⑥ ④の牡蠣をフライパンに戻し、
③の合わせ調味料を加え
とろみが出るまで炒める。
牡蠣、ぷりっぷり♬
オイスターソースが絡んで
旨味がギュギュっ❤
激美味し
赤ワインのつまみにしましたが
ビールにも日本酒にも
白米にも合うよ♬
生牡蠣は、敢えて「加熱用」を使ってます。
「生食用の方が新鮮」
と思われるかもしれませんが、
生食でOKなように添加物が加えられてたりするので、
加熱して食すなら
「加熱用」の方が安心です＾＾
もう一品は市販の焼売。
レンチンした後
蒸篭に盛り付けました。
「蒸篭を使うなら、レンチンじゃなく蒸せば？」
ですが、
蒸すのが面倒だったので(笑)
蒸篭に盛りつけるだけでも
木の香り＆見た目で気分が上がる
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
ミニ蒸篭が、おつまみにちょうどイイ＾＾
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
自宅のリフォームが完了（仮）して1ヶ月
･･････ですが、
和室のリフォームにあたって
空き部屋に移動させた押入の荷物が
全然片付いてません
「せっかくだから収納を見直そう
」
と奮起したのは良いものの、
「どう見直すか」の答えが見つからず
ぐるぐる考えて脳ミソ
寸前ですが、
ネットで色んなアイデアを見て考えを巡らすのも
なかなか楽しい^^
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