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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
そぉ～っと箸で掬って、
ズズッとしないように細心の注意を払ってハグハグしても、
食べ終わった後に必ず、
上着の何処かに黄色いテンテンができている。
洗濯の敵、カレーうどん。
※本記事は、【黄色いテンテンができないようにするカレーうどんの食べ方】 を紹介するものではありません。
(((((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
一昨日の晩ごはんは、カレーうどんでした。
この日↓に作ったカレー、1週間経って尚、残ってたのよ
「残ったカレーでカレーうどん」 は、定番のカレーリメイクですよね！
市販のめんつゆで出汁を作り、
残りカレーをプラスするだけの簡単リメイクをすることが多いんですが、
一昨日は、
冷蔵庫で3日だけ寝かせた ”返し” を使いました。
（1週間以上寝かせた方がまろやかな ”返し” になりますが、3日でもまぁまぁの”返し” になります。）
【”返し” ＋出汁＋残りカレー】 で作ったカレーうどんは、
まさにお蕎麦屋さんの味
「残ったカレーでカレーうどん」 前提で、
カレー作りと並行して ”返し” を仕込んでおいてもいいかも。
( *´艸｀)ｸｽ
* 返し（本返し） *
醤油：みりん：砂糖＝150ｃｃ：150ｃｃ：大さじ1
※三温糖使用です。上白糖の場合は、砂糖の分量を抑えてください。
① 中火でみりんを煮立て、アルコールを飛ばす。
② 砂糖を加えて溶かす。
③ 弱火にして醤油を加え、沸騰寸前で火を止める。
④ 粗熱が取れたら、容器に移し、冷蔵庫で寝かせる。
鰹節で取った出汁300ｃｃくらいに、”返し”大さじ3くらいを加えて温め、
（お好みで、出汁と”返し”の比率は加減してください。）
刻んだ油揚げとネギを加えて煮立て、カレーを加えて、
茹でたうどんにかけます。
油揚げがコクをプラスしてくれて・・・・・・えぇ仕事してくれます♬
残った "返し" は、煮物などに活躍してくれます。
冷蔵庫で1ヶ月以上日保ちしますので、
多目に作っておくと便利(*^^*)
どんなに注意を払っても、
カレーうどんを食べた後の上着には、どっかに黄色いテンテンが・・・・・・
なので、
上半身ハダカで食べることをおススメします。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
お蕎麦屋さんみたいなカレーうどん、美味し❤ ですが、
実は、
カレー蕎麦の方が好きだったりする。
(｡-ܫ-｡)ﾑﾌｯ♥
これ↑↓は数年前の画像です。
セリと蒸し鶏トッピングのカレー蕎麦。
パサつきがちな鶏むね肉をジューシーな蒸し鶏に仕上げるには、こんな↓で。
カレーうどんもカレー蕎麦も、必ず、上半身ハダカで召し上がってください。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
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