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*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
体重が、増えました。
＠(￣￣￣◇￣￣￣；)＠
春以降、5㎏ほど減って 「うひょ❤」 としてたのですが、
完全に油断しました
春の体重＋αになっちまった。
ってことで、ヘルシーな晩ごはんにしてみた
茹でた鶏むね肉と、蒸し野菜
ともに、ストウブ鍋で作りました。
ストウブ鍋は、
重い！
そして、可愛い見た目なのにお値段が可愛くない！
・・・・・・のですが、
熱伝導率がいい、保温性が高い、無水調理OK
なので、凄く凄く、料理が美味しくなるんです❤
保温性が高いストウブ鍋のおかげで、
鶏むね肉が、しっとり柔らかジューシーに！
① 鶏むね肉は、皮を剥ぎ、砂糖→塩麹をまぶして常温にする。
② ストウブ鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、
①の鶏むね肉を入れたら、火を止め、蓋をする。
③ 鍋が冷めるまで放置して、余熱で火を通す。
無水調理OKなストウブ鍋のおかげで、
野菜の旨味と甘さがギュギュっと凝縮！
① じゃが芋とレンコン、ブロッコリーをひと口大にカットし、
クッキングペーパーを敷いたストウブ鍋に入れ、
弱火にかける。
② 10分間蒸し焼きにし、火を止め、5分程度放置して余熱で火を通す。
(蒸し時間は、野菜の量によって調整してください。)
胡麻ダレにコチュジャンを混ぜたタレで、いただきます＾＾
蒸し野菜は、レンコンがおすすめ！
ほっこり甘くて激美味し❤
茹で鶏の茹で汁は旨味たっぷり！で、捨てるには勿体ないので、
スープにしました。
上湯スープの素をプラスして、胡椒で味を整えました。
具は、ネギとふわふわ卵。
ヘルシーなおかずの晩ごはん
だけど、惜しいよね。
主食が全然ヘルシーじゃない。
↑主食。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
一応、 『糖質０』 で、気を使っております(笑)
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