ラーメンは太る！？原因はカロリーではない？太る理由

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございますドキドキ
時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いています。
 
寒くなると食べたくなるラーメンドキドキ
でも、ラーメンって太るって言われていますよね？
高カロリーだから？
実はカロリーが原因じゃないんです！
 
理由について、まとめました。また太りにくくする、食べ方についてもまとめました。
 
 
 
ラーメンが太りやすい理由

 

バランスが悪い

 

 
ラーメンだけの食事にすると、タンパク質、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB、ビタミンC、食物繊維などが代謝にかかわるものが不足になります。
そして、糖質と塩分と、ラーメンの種類によっては脂質過多になります。その結果、エネルギーを消費しにくい体になります。
あまり食べていないのに太るという方は、もしかすると不足している栄養素があるのかも。
 
ラーメンだけという日が続かないように注意してください。
 
 
また食べ合わせに、糖質過多なのでカボチャの甘い煮物などを合わせると、さらに糖質過多に。
 

糖質量が多い

カロリーは、ラーメンだからといって、特別多いわけではありません。
（一般的な醤油ラーメン500-600kcal前後、油が多めのとんこつラーメンでも700-800kcal）
ただ、糖質は白米1膳１６０ｇ　58.9gの糖質量に対して、ラーメンは 生麺1玉 120g で糖質７３ｇと多いです。
 

血糖値があがりやすい

ラーメン自体は、血糖値の上りやすさを表す指標はそれほど高くはないのですが、ラーメンはすすって食べるため、早食いになってしまいがちです。その結果、血糖値が急上昇しやすい傾向があります。血糖値が上昇すると、それを抑えるためにインスリンが大量に分泌されるのですが、そのインスリンは 血中の糖分を脂肪に変えてからだに貯め込む作用があります。
つまり、太る（涙）
 
 
対策としては、よく噛んで食べる。
 
。。。
 
ラーメンをよく噛んで食べるって？
そんな食べ方してる人、
見たことないや！ごめん！

塩分が多い

 

日本人の1日の塩分摂取目標値は、

男性は1日当たり8.0g未満（令和２年からは７，５ｇ）、18歳以上の女性は1日当たり7.0ｇ未満（令和２年から6.5g)と、ラーメン１杯だけで、１日の基準値をオーバーしかねません、、。

ちなみに世界保健機関（WHO）では、世界中の人の食塩摂取目標を1日5グラム。

 

塩分を取りすぎると、体内では、塩分濃度を一定に保とうと身体の水分量も増えます。
実際にも、ラーメンを食べた日の翌日にむくんだ経験がある方はいませんか？　
そのためむくみが起きるのですが、日常的に塩分過多の方は、慢性的にむくむようになり、代謝が悪くなり、痩せにくくなってしまいます。
 
 

太らない食べ方

外食でラーメンを食べる場合は、トッピングに野菜や卵などのタンパク質、
食物繊維が多いわかめなどを選び、糖の吸収を穏やかにする工夫をして血糖値の急上昇を抑える。
 
 
 
 
コンビニの場合　ラーメン店での内容に追加して
オススメの副菜は、２点。
①ビタミンミネラル、食物繊維の補給のために、ホウレンソウの胡麻和えやサラダ、トマトなどの野菜類。
②タンパク質補給のために卵、ヨーグルト（無糖）、肉類。
 
 
これらの２点をラーメンより先に食べることで、血糖値の上昇が穏やかになります。
 
 
 
 

 
 
 
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著書です。

本でご提案させていただだいている献立は、日本人の食事摂取基準（厚生労働省による）という健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。

まるっきりこのまま真似すればメインのおかずから副菜、すべてOKです。