塩麹  ・甘酒・味噌作り・漢方薬膳・アロマ教室（東村山)

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秋の薬膳イタリアンで潤す♪

簡単☆塩麹料理　漢方薬膳　アロマ教室の西澤由実子です

本日のレッスンは、秋の薬膳イタリアン🇮🇹

薬膳料理は、季節や体調を考慮して食材を選び料理すれば、お味付けはお好みでOK

本日は、イタリアン風に🇮🇹

秋は乾燥の季節🍂

身体を潤す「白い食材」「旬の果物」などを使いお料理してみました

鶏モモ肉と蓮根のグリルバルサミコソースで♪

喉を潤す蓮根と鶏モモや舞茸を使い、バルサミコ酢で甘酸っぱいお味に仕上げてみました

にんにく🧄が良いアクセント

海老とキノコ🍄‍🟫と梨🍐のマリネ

本日は大エビをご用意しましたプリップリ

梨は肺を潤す食材レモン🍋の酸味でマリネ

薬膳という事で、隠し味に生姜🫚を使いました

たくさんのキノコ🍄‍🟫と梨🍐で爽やかマリネです。

カボチャの豆乳ポタージュスープ

秋にオススメ食材のカボチャ🎃は、豆乳を使ってヘルシースープに

豆腐のディップは、水切りした豆腐に、ハーブ🌿塩とオリーブオイル🫒で、ディップに

バケットに乗せて食べて頂きました　好評

潤いと言ったら白キクラゲ

デザートは、梨🍐と白キクラゲのコンポートに

レモン🍋とミントでスッキリサッパリ

北海道土産を添えて

《本日のご感想》

＊鶏モモ肉と蓮根のグリルは、鶏肉の柔らかさと蓮根のシャキシャキ感が、とてもマッチして美味しく頂きました。豆腐のディップは、パンだけでなく、茹で野菜🥦とかにも付けてみたいと思います。その他のお料理も、また作ってみようと思います。

＊潤いを取り戻す食材を使った秋の薬膳イタリアン🇮🇹でした。鶏モモ肉と蓮根のバルサミコソースは、秋らしいコッテリとしたお味で大好きでした。今回はブロッコリー🥦が付け合わせでしたが、マッシュポテトや栗でも合いそうです。大エビのマリネは、短い漬け時間なのに、とても美味しかったです。本日もご馳走様でした。

＊豆腐のディップが最高でした。早速今日の夕飯に作ります。マリネに梨🍐という発想が無かったので、こちらも早速作って、家族に何が入っているか当てさせようと思います。

＊今日は塩麹で秋の薬膳イタリアン🇮🇹でした。鶏モモ肉と蓮根のグリルバルサミコソースでしたが、キノコがたくさん入っていてとっても美味しい料理で、元気になるお味でした。豆腐のディップは、ハーブ🌿が入って、バケットにとても合って、これは家で作りたいと思いました。海老とキノコと梨のマリネは、今が旬の梨が甘くて大きな海老🦐と梨で、とても美味しかったです。

本日もご参加頂きありがとうございました

今日は、久しぶりの最高のお天気で「暑くなりましたね〜」と皆様いらしてくださいました。

今日は、秋の薬膳という事で「乾燥」のお話をしましたが、ずっと続く長雨で不調が出たという話も出ていました。

「湿気」や「気圧」の関係で、頭が痛くなったり、耳鳴りがする、身体が重だるいなど、気候や季節で小さな不調は出たりします。

そんな時に、どう対処したら楽になるかを知っていると、大きな助けになると感じています。

本日の生徒様も、耳を引っ張ったり体操したり、血流を意識したとおっしゃってました。

まずは、セルフメンテナンス

薬膳、体操やツボ押し、生活習慣などで、自分で解決出来たら嬉しいですね

漢方の知恵、とても役立つと感じています

さて…

函館旅行の続きを書きたいのですが

親戚の不幸があり、実家に行ったり葬儀があったりで忙しく続きが書けずにいます

「続きまだかな〜と思ってたんです。楽しみに待ってます。」と、言って頂けとても嬉しかったです

待ってて下さい😅近々書きます

本日もご参加頂きありがとうございました

10月の予定♪

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函館三昧〜夜景は美しい♪

簡単☆塩麹料理　漢方薬膳　アロマ教室の西澤由実子です

久しぶりの旅行✈️

主人のアキレス腱断裂も治り、

この旅を楽しみにしていました

今回は、2泊3日で王道の函館三昧

初のツアー旅行でした。

主人がツアーは嫌だと言っていたので、今まで避けていたのですが

ケガで弱気になったのか🤣「良いよ」と

午後便の飛行機で函館へ✈️

東京は☔️雨でしたが、函館は晴天☀️(やっぱり私は晴れ女かも）

バスの中から素晴らしい夕焼け☀️

カニ🦀やイカ🦑刺、ホタテの炊き込みご飯、夕張メロン🍈などの早めの夕食を頂いて

函館山の夜景を見に🌉

添乗員さんいわく「今日は晴天で、夜景は最高です人も少なくて皆様とてもラッキーです」と

混んでいる日は、歩くのも大変な程の人人だそうですが、展望台の上までスイスイ行けました

シルバーウィーク前で、穴場の期間だったようです

綺麗

地形がわかる函館山からの夜景、素敵ですね〜

これが肉眼で見てみたかった

念願の函館山の夜景が見れて大満足

この日は、大沼プリンスホテルに宿泊🚌

翌朝も晴天☀️ 真っ青な空に感謝です。

朝食後、ホテル内を散歩。公園の中のポツンとホテルは自然がいっぱいです。

まず大沼国定公園へ。

活火山🌋の駒ヶ岳の噴火で、大沼小沼や小さな島々がいくつも出来て、国定公園になっています。

晴天☀️で、遠い駒ヶ岳の姿も綺麗に見えました

山の形がこの様に尖ったのも噴火の影響だそうです

ガイドさんいわく「こんなに綺麗に山が見えるのは皆様凄くラッキーですよ」と

次に、トラピスチヌ修道院。

館の中には入れませんが、敷地の中庭までは入れます。

トラピスチヌとは女性だけの修道院。

修道女が作っているホワイトチョコやクッキーが美味しいとのことで、購入してきました

中でも、人気なのがソフトクリーム🍦

ミルクの味が濃くて美味しかった〜😋

そして、函館朝市で土産を買ったり、軽くつまみ食いを楽しみ、

CMやテレビでも良く出てくる元町の八幡坂を見学

たくさん坂があっても、目の前に海が広がるのはこの坂だけだそうです。それで有名みたいです。

西洋風な建物や教会がいくつもありました

函館は、火事が多い街だったので、道幅が広い坂が多いそうです。

次は、幕末の土方歳三さんで有名な函館五稜郭へ🚌

五稜郭タワー(有料)に登ると、五角形が良くわかります　ここで旧幕府軍は戦ったのですね

下に降りて五稜郭公園内へ

少し紅葉🍁も始まり、とても綺麗な公園

旧幕府の役所

駆け足で、函館を巡りましたが、王道の観光地は全部バスで巡ってくれて、楽ちんでした

15時半に、ベイエリアの宿泊ホテルで解散し、明日の帰りまでは自由行動

解散後は、ベイエリアから函館駅まで、あちこち食べ歩きタイム良く歩きました

続きはまた次回に

お読み頂きありがとうございました

続きはこちら

10月の予定♪

『9月の予定が決まりました♪』簡単☆塩麹料理　漢方薬膳　アロマ教室の西澤由実子です毎日暑いですね〜先日、やっと私も10キロの味噌の天地返しが終わりましたまだの方は、今からでも良いので、お味…

9月の予定♪

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目の疲れとジェルローション作り♪

簡単☆塩麹料理　漢方薬膳　アロマ教室の西澤由実子です

本日のアロマレッスンは、漢方からみる「目の疲れ」を学んで頂いてからアロマローション作り

日々のスマホやパソコンなどの影響で、小さな子から大人まで、眼精疲労が増えているそうです

私も、昨年「眼精疲労」に悩まされました

私の場合は、年齢と共に進む度の変化で、メガネが合わなくなっていたのですが…😅

目の疲れの養生として、

＊白湯を飲む

＊赤&黒の食材、葉野菜などで血の巡りを良くする

＊夜更かしを控えて、早く就寝

＊菊花、クコの実などの薬膳茶

＊ブルーベリー、鮭、クコの実、人参🥕、トマト🍅など目に良い食材を進んで食べる(薬膳)

＊ツボ押し（晴明、攅竹、太陽、風池、合谷）

などを学んで頂きました。

そして、ローズ🌹ウォーターで目のパック

良い香りで、ひんやりしてとても気持ち良いです

次に、オイルをつけて首肩周りのセルフマッサージを行って頂きました

目の周り、首、肩をマッサージすると、スッキリ

自分で行うマッサージでも、とても軽くなりました

その後、とろりんジェルローション作り

それぞれ良い香りのジェルローションが完成しました

そして、塩麹ランチタイム

本日は、目に良いトマト🍅のシチューとツナチーズ🧀トースト🥖

デザートは、目に良いブルーベリー🫐のヨーグルトと巨峰🍇

《本日のご感想》

＊目や首のマッサージは、本当にスッキリしました。家でもちゃんとやれば良いのでしょうね😅ジェルローションも良い香りに出来上がって、使うのが楽しみです。

＊目がスッキリしました。仕事中、つい忘れちゃうので、忘れずにマッサージしようと思います

本日もご参加頂きありがとうございました

頭で知っていても、つい忘れてしまったり、面倒臭く感じてしまうセルフマッサージ💆‍♀️

でも、これほど手軽に出来る養生法はないと思います

目が辛いときは、是非セルフマッサージしてみてくださいね

そして、生活習慣、食事などを見直してみて下さい。

それでも、目の疲れが取れない時は、早めにお医者さん行きましょうね

目の疲れに慣れないで下さい

セルフメンテナンス、大切です

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10月の予定が決まりました♪

簡単☆塩麹料理　漢方薬膳　アロマ教室の西澤由実子です

このところ雨が続き☔ジトジト

庭の水やりに追われる事は無いのですが、

雨☔が続くとお日様が恋しくなりますね

さて、10月の予定が決まりました

10月は、気持ちの良い季節と思われます

ただ、乾燥も徐々に始まりますので、身体のメンテナンスも必要な時期です。

秋の薬膳や、冷え性対策、アロマで保湿クリーム作りなどを企画していこうと思います。

10月は、今年作ったお味噌が完成します

なので、新メニューは『塩麹とお味噌』を使ったメニューです

玉ねぎ味噌を作ります

血液サラサラ効果もある玉ねぎは、炒めると甘くて美味しいですね〜

再企画は、漢方茶を学ぼう

こんな症状の時は、こんなお茶やちょい足し薬膳が良いよ。

と、いうことを学んで頂き、ご自分用薬膳茶を作って頂こうと思っています。

ご自分の体質をチェックし、楽しく薬膳茶を作ってみましょう

その後のランチは、鶏だしの美肌薬膳鍋を予定しております。

また、冬が来る前に…

「漢方で冷え性緩和、身体を温める薬膳坦々鍋」

冷えのお話しと、キノコたっぷり薬膳坦々鍋を作ります🍄‍🟫

秋の薬膳料理は、血の巡りを良くする薬膳料理

鯖の（いちよ鯖の予定ですが仕入れの状態で変わるかもしれません）黒酢あん酢豚風などを予定しています

10月もどうぞよろしくお願い致します

《10月の予定》

10月3日(土曜日）漢方（薬膳）茶を知ろう♪

（漢方レッスン（ご自分の体質チェック）薬膳茶作り、鶏だしの美肌薬膳鍋、黒米もち麦ご飯、生姜の佃煮&即席漬け、デザートetc）　残1席

10月17日（土曜日）アロマコラボレッスン(シアバタークリームとスペシャルサンドイッチ作り、具沢山ミネストローネ、ピクルス色々) 満席残1席　8,000円

10月22日（木曜日）NEW!! 玉ねぎ味噌と塩麹♪　満席

（玉ねぎ味噌作り、玉ねぎ味噌で里芋コロッケ、豚肉ロール玉ねぎ味噌、玉ねぎ味噌ドレッシングでサラダetc)

1月27日（火曜日）に延期しますm(_ _)m

~~10月27日（火曜日）漢方で冷え性緩和、身体を温める薬膳坦々キノコ鍋♪~~

~~（ほんのりピリ辛薬膳坦々キノコ鍋、雑穀ご飯、生姜の佃煮&即席漬け、杏仁豆腐）~~　

10月31日（土曜日）血の巡りを良くする秋の薬膳料理　満席
（青魚の黒酢あん酢豚風・黒キクラゲとほうれん草の卵スープ・ひじきと人参の煮物・黒米もち麦ご飯、黒ゴマきな粉の黒糖ゼリーetc）

（場所）西澤自宅（お申込み下さった方に詳細連絡します）
西武新宿線「久米川駅」or西武多摩湖線、拝島線「萩山駅」どちらも徒歩10分程です。

（時間）　10時30分〜

（会費）基本のレッスン5,500円

　　アロマと料理のコラボレッスン8,000円

　（現金又はPayPay送金も可能です）

（持ち物）塩麹レッスンの方は300cc以上入る密閉容器、筆記用具、エプロン、ハンドタオル

お申込みはLINEから

私の個人LINEでOKです。

私とLINEが繋がってない方は公式LINEから↓

公式LINEが出来ました

https://lin.ee/T5SXcTb

10月もどうぞよろしくお願い致します

リクエストは、いつでも承ります。

是非月曜日で‼️とか、水曜日で‼️とか、遠慮なくリクエスト下さいね😅

ご連絡お待ちしております

9月の予定♪

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