簡単☆塩麹料理 漢方薬膳 アロマ教室の西澤由実子です
本日のレッスンは、秋の薬膳イタリアン🇮🇹
薬膳料理は、季節や体調を考慮して食材を選び料理すれば、お味付けはお好みでOK
本日は、イタリアン風に🇮🇹
秋は乾燥の季節🍂
身体を潤す「白い食材」「旬の果物」などを使いお料理してみました
鶏モモ肉と蓮根のグリルバルサミコソースで♪
喉を潤す蓮根と鶏モモや舞茸を使い、バルサミコ酢で甘酸っぱいお味に仕上げてみました
にんにく🧄が良いアクセント
海老とキノコ🍄🟫と梨🍐のマリネ
本日は大エビをご用意しました
プリップリ
梨は肺を潤す食材レモン🍋の酸味でマリネ
薬膳という事で、隠し味に生姜🫚を使いました
たくさんのキノコ🍄🟫と梨🍐で爽やかマリネです。
カボチャの豆乳ポタージュスープ
秋にオススメ食材のカボチャ🎃は、豆乳を使ってヘルシースープに
豆腐のディップは、水切りした豆腐に、ハーブ🌿塩とオリーブオイル🫒で、ディップに
バケットに乗せて食べて頂きました 好評
潤いと言ったら白キクラゲ
デザートは、梨🍐と白キクラゲのコンポートに
レモン🍋とミントでスッキリサッパリ
北海道土産を添えて
《本日のご感想》
＊鶏モモ肉と蓮根のグリルは、鶏肉の柔らかさと蓮根のシャキシャキ感が、とてもマッチして美味しく頂きました。豆腐のディップは、パンだけでなく、茹で野菜🥦とかにも付けてみたいと思います。その他のお料理も、また作ってみようと思います。
＊潤いを取り戻す食材を使った秋の薬膳イタリアン🇮🇹でした。鶏モモ肉と蓮根のバルサミコソースは、秋らしいコッテリとしたお味で大好きでした。今回はブロッコリー🥦が付け合わせでしたが、マッシュポテトや栗でも合いそうです。大エビのマリネは、短い漬け時間なのに、とても美味しかったです。本日もご馳走様でした。
＊豆腐のディップが最高でした。早速今日の夕飯に作ります。マリネに梨🍐という発想が無かったので、こちらも早速作って、家族に何が入っているか当てさせようと思います。
＊今日は塩麹で秋の薬膳イタリアン🇮🇹でした。鶏モモ肉と蓮根のグリルバルサミコソースでしたが、キノコがたくさん入っていてとっても美味しい料理で、元気になるお味でした。豆腐のディップは、ハーブ🌿が入って、バケットにとても合って、これは家で作りたいと思いました。海老とキノコと梨のマリネは、今が旬の梨が甘くて大きな海老🦐と梨で、とても美味しかったです。
本日もご参加頂きありがとうございました
今日は、久しぶりの最高のお天気
で「暑くなりましたね〜」と皆様いらしてくださいました。
今日は、秋の薬膳という事で「乾燥」のお話をしましたが、ずっと続く長雨で不調が出たという話も出ていました。
「湿気」や「気圧」の関係で、頭が痛くなったり、耳鳴りがする、身体が重だるいなど、気候や季節で小さな不調は出たりします。
そんな時に、どう対処したら楽になるかを知っていると、大きな助けになると感じています。
本日の生徒様も、耳を引っ張ったり体操したり、血流を意識したとおっしゃってました。
まずは、セルフメンテナンス
薬膳、体操やツボ押し、生活習慣などで、自分で解決出来たら嬉しいですね
漢方の知恵、とても役立つと感じています
さて…
函館旅行の続きを書きたいのですが
親戚の不幸があり、実家に行ったり葬儀があったりで忙しく続きが書けずにいます
「続きまだかな〜と思ってたんです。楽しみに待ってます。」と、言って頂けとても嬉しかったです
待ってて下さい😅近々書きます
本日もご参加頂きありがとうございました
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