玄米は、本当に身体に良いのか！？
についてお話したいと思います。。
最近では、玄米を使用したお店が
本当に増えているように感じます
確かに玄米は
栄養面だけで見ると栄養価はお米の中で高いと言われています。
ここで
皆さんがおちいりやすい間違いは
栄養価が高い＝身体に良い
と思いがちです。
しかし！！
いくら栄養価が高くても
身体に吸収されなくてはまったく！意味がないですよね？？
消化・吸収されてはじめてその栄養が身体で使われます。
ですが
実は玄米は消化が悪いために吸収されにくいのです。。。
その理由は栄養が豊富に含まれているぬか層が、
水を通しづらく繊維も多いために
↓
消化がされにくい
ってことは吸収もされづらいのです
よく吸収されるには
白米の１０倍噛まなくてはいけない
と言われているぐらいです。
そして、消化されずらい
っということは
胃腸にも負担がかかってしまう
ということです
プラス
吸収の邪魔をする成分（フィチン酸）
も多く含まれています
なので、いくら栄養素が多く含まれていても
消化・吸収されずらい玄米は、
あまりおすすめはできないのです。
① 消化器官が弱いひと
② 栄養素の吸収力が弱いひと
③ 身体が弱っている時
はとくにおススメはできません。
玄米・胚芽米・白米・雑穀米
のなかで選ぶとすれば
私は、雑穀米をおススメします（この４つで比較した時）
胚芽米は？？なぜ？と思うかもですが
消化されずらい ぬか がなく、
栄養が多く含まれている胚芽が残されてはいますが
胚芽米は人工的に作られているもので
言えば、人の手が加わってる（機械どと思いますが。。。ちょっと不明）
その過程で栄養価はさがります。
このことから
胚芽米よりも雑穀米なんですね！！
それに比べ雑穀米はシンプルな食材
①ビタミン、ミネラルがたくさん含まれている
②食物繊維たっぷり
③抗酸化成分が豊富
④良質なたんぱく質がとれる
⑤粒々とした食感で噛む回数が増える
⑥善玉菌を増やして腸内環境を整える
⑦薬効や機能性があり、健康美容効が高い
⑧腹持ちがよくなる
⑨身体を温める作用で、代謝アップ！！
こーーーんな！作用があるんですよ～！！
しかし、これは絶対ではないので、現在使用していて、自分の身体に合っている
と感じるなら全然使用してもOKだと思います
ここで食に関して共通でいえることは
答えは一つではないということです。
その人に合っていて効果がでているのなら
それはそれでそのひとの正解なのです。
しかし、
今回の玄米の注意点も忘れないでほしいな。と思います
お米ひとつで
面白いほど身体に変化が現れる。と
私自身が体験して実感したことでもあります
なので！
いろいろ試してみて、自分にあったものを選んでみてください。
カロリーにとらわれないダイエットサポーター
管理栄養士 松坂 陽子
