「中華そば」（980円）
新橋駅烏森口から線路沿いを歩いた一角で2026年3月開店。「神田ラーメン わいず」運営会社による、大塚「喜富」に続くネクストブランド。「喜富」では、閉店した荻窪丸長を思わせるしょっぱ辛いつけ汁の「つけそば」が話題を集めたが、こちらでもそのつけそばを提供。ただ、この店で新たに始まったのが「中華そば」。こちらは成増の「べんてん」や早稲田の「としおか」をイメージしたものとの事で早速話題に。平日の雨降る昼下がりに満員の人気ぶりが続いていた中入店し、中華そばを注文。
中太麺が力強く、啜る度に口の中で麵が暴れる。鶏豚骨魚介を煮出したスープが濃くてアツアツ。べんてんに似ている部分を持ちつつも、オリジナリティもしっかり感じる味わいでした(^o^)/
１．【9/18～24】「メ～テレ ラーメンフェス with SUSURU TV.」（メ～テレ）
メ～テレ主催で、SUSURUもやってくるラーメンイベントが、去年に続いて開催されます。
【会場】エディオン久屋広場
【日程】9/18(金)～9/24(木)
【出店】
・北ノ醤油チーホー
・BUTA☆FESTIVAL
・濃厚ラーメンかなや
・つけ麺 和
・辛麺屋 辛いち
・中華そば 髙野
・ただいま、変身中
・麺 㐂いろ
・自家製麺 つきよみ
・らあめん 元
２．【帯広市】「チリペッパー」（ブログ）「どでからーめん」が閉店（ブログ）
北海道帯広市西4北2の「担々麺専門店 チリペッパー」が、2025/11/26で閉店。12/3に「ニュー帯帯軒」にリニューアルしました。
また、帯広市西12北7の「どでからーめん」が、2025/12/29で閉店しました。
３．【東京】「栄屋ミルクホール＠神田」が9/11で（twitter）「俺の空＠高田馬場」が9/20で閉店（twitter）
立ち退きで一度閉店した後、近隣で移転していた千代田区の「栄屋ミルクホール」が、9/11で閉店する模様です。
また、新宿区の「俺の空 高田馬場店」が9/20での閉店を告知しています。都内にあった「俺の空」は全店舗閉店し、後から開店した千葉市の「武石店」が残ります。
４．【関西】「にーぼ元町店＠なんば」が9/12で（Instagram）「水協食堂＠舞鶴市」が9/27で閉店（Instagram）
大阪市浪速区の「らぁ麺 にーぼ 元町店」が9/12で閉店。9/14から鶏料理店「長州鶏 にーぼ」にリニューアルするとの事です。
また、京都府舞鶴市の「水協食堂」が、9/27で閉店するとの事です。
「特製醤油ラーメン」（1,480円）
神田駅南口近くのビル2Fの焼き鳥店「飛鳥くら田」が、ランチタイム限定でラーメン店を2025年11月にスタート。訪問時はちょうど満席で少し待って入店。メニューに醤油と塩がある中、醤油ラーメンを、具が増える「特製」で注文。
焼き鳥でも使っている自社養鶏の「KAORU鶏」と水だけで採ったスープをベースに、鶏油も仕上げにかけられていて奥深い。国産小麦100%で滑らかな自家製の細ストレート麺を合わせている、具でも鶏チャーシュー、鶏つくね、味玉と、具も鶏が目立っていて、鶏の味わいを全般に楽しめる一杯(^o^)
