KADOKAWAから、「ラーメンWalker 山形 2027」が、10/28に発売されました。
「特集２」の「ラーメンWalkerグランプリ 栃木 2026」。「金賞」「銀賞」「銅賞」に入賞したオススメ店へのコメントを入れさせていただきました。
また、「特集５」の「ラーメン白書 2026」では、ニュース・話題への解説をしています。
そして「SNSで使えるラーメン用語（初心者編）」を監修しています。
通販他、山形県内の書店やコンビニでお買い求めください。
１．【訃報】「町屋のラーメン酒場K＠京都市」店主。店舗閉店（Facebook）
京都市上京区片原町で「町屋のラーメン酒場 K」を営んできた、藤木薫さんが10/5に亡くなられました。ご冥福をお祈りいたします。死去を受け、店舗は閉店しました。
２．【神保町】「呉冷麺呉門」（Instagram）「龍堂蟹黄小籠包」が10/31で閉店（twitter）
東京都千代田区神田猿楽町の「呉冷麺 呉門 神保町店」が、10/31での閉店を告知しています。
また、神田神保町の中華料理店「龍堂蟹黄小籠包」が、10/31で閉店するとの事です。
３．【北海道】「よし乃＠札幌」が10/25で（twitter）「大勝＠苫小牧」が10/31で閉店（Instagram）
札幌市中央区の「みそラーメンのよし乃 札幌アピア店」が、10/25で閉店していました。
また、苫小牧市の「とんかつの大勝」が、10/31での閉店を告知しています。
４．【関西】「たかや＠住之江区」が10/27で（twitter）「錦水＠西宮市」が10月末で閉店（Instagram）
大阪市住之江区の「至高の出汁と麺 たかや」が、10/27での閉店を告知しています。
また、兵庫県西宮市の「中国料理 錦水」が、10月末で閉店するとの事です。
「汁なしねぎとん麺」（890円）
平井駅北口駅前で2026年1月開店。小宮一哲さんプロデュースのこちらには早々に訪問して「ラーメン」をいただきましたが、気になっていた「汁なしねぎとん麺」目当てに再訪。
ラーメンショップなどでしばしばみかける、高さのある平皿で配膳。「汁なし」という割には多めのタレが入り、上にはあまトロネギ、たっぷりのチャーシュー、辛味噌、メンマ。辛味噌の味でネギやチャーシューを食べ、極太の平打ち麺を啜れば、口の中が一気にいっぱいになる存在感。「ラーメン」以上に個性ある「汁なしねぎとん麺」は、この店を代表する一杯だと思います。
「キクニラ」「抜群鶏油」「味の決め手」と名付けられた、オリジナリティ溢れる卓上調味料を使いながら、最後まで楽しく食べられました(^o^)/