ラムハンバーグ・チーズ・たまごの相性がいい♪

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

　自分のために好きなものを作るランチ

ラムハンバーグ・チーズ・たまごの相性がいい♪

 

 

自分のご機嫌を取るために

自分で好きなものを作る

 

私にとってはストレス発散

(∩´∀｀)∩

 

 

お肉はラム肉が一番好き

なので♪

 

 

ラムハンバーグが激ウマ

 

 

チーズソースにポーチドエッグも

 

これが激ウマでした

 

 

今回の内容は

ハンバーグの具材と塩の量

ハンバーグのタネの作り方

ポーチドエッグの作り方

ハンバーグを焼く

 

 

 

ハンバーグにしっかり味が

ついているので

チーズソースだけで

とっても美味しい

 

そこに卵黄のまろやかさが

加わって それはもう〜

(*´艸`*)

 

 

ハンバーグの具材と塩の量

 

（ひとり分 大きめ）

 

ラム肉　約１６０g

玉ネギ　１/８個

塩　２g

コショー　少々

ナツメグ　少々

パン粉　大さじ１

 

 

わが家のハンバーグは

たまごは入れません

お好みでどうぞ

 

 

塩の量

ハンバーグはおおよそ２００g

１%の塩２gを加えています

 

１％の塩は味付けの基本と

言われています

もちろん調理方法や食材に

よって変える必要もあります

 

ハンバーグに塩１％だと

ソースなしでもOKな味です

 

 

ハンバーグのタネの作り方

 

 

ラム肉・玉ネギを粗く切って

フードプロセッサーかブレンダーに

塩・スパイス・パン粉も入れ

ガーッと攪拌

 

みじん切りにしながら

しっかり混ざるので

こねなくていいのが

いいところです

 

ハンバーグのタネの完成です

 

 

ハンバーグを焼く前に

 

ポーチドエッグを作ります

 

 

深めの鍋かフライパンに

お湯を沸かして（約１ℓ）

大さじ１の酢を加え

スプーンでグルグルかき混ぜ

真ん中にたまごを落とし

箸で整えながら加熱

３分ほどで冷水に入れます

 

 

ハンバーグを焼く

 

 

真ん中を少しくぼませて

ハンバーグを形成して焼きます

 

少量のサラダ油 中火で加熱

フタ使用

 

 

 

全体に白っぽくなり

７〜８割火が通ったら

ひっくり返します

フタをして３分ほどで

完成です

 

 

盛り付けます

 

 

玄米ごはんは７０g

ハンバーグの大きさ♪

なかなかの大きさよ

 

野菜や常備菜ものせて

ワンプレートにしちゃえ

 

 

 

チーズソースをかけて

ポーチドエッグをのせます

 

 

 

 

粗挽きコショーをガリガリ

 

完成です♪

 

 

ナイフで切りますよ

パッカーン(*≧艸≦)b

 

 

厚めのハンバーグにチーズ

卵黄がとろとろで濃厚

（お高いたまごよ）

↑もちろん頂き物w

 

 

 

 

大きめハンバーグ

ペロリでした

 

 

 

ラム肉だと胃もたれしないし

食後にコーヒーを飲んだら

すぐにスッキリして

「やっぱラム好き♪」って

思うのよ

 

 

ラム肉が好きな方

ぜひ♪