「ひとりじめ」する美味しい煮物

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

 

オットが食べない食材

「ひとりじめ」する美味しい煮物

 

 

厚揚げとササゲ豆

オットが食べない食材です

しかも「優しい味の煮物」は

「キライ」の域らしい

 

味がはっきりしない料理は

「おかずにならない」と拒否されます

 

 

ササゲ豆と厚揚げの煮物

 

 

この時期しか出回らないササゲ豆

（モロッコインゲンとも言う）

 

私は好きなんだけど

まあひとりじめできるから

ラッキー！って感じよ

(*≧艸≦)b

 

映えないけど

滋味深い素朴な煮物

 

いーのいーの

バクバク食べてもヘルシーな

ものだから

ひとりじめしちゃいます＾＾

 

 

ササゲ豆とは

 

 

 

インゲンを大きくして平らにした感じ

北海道ではポピュラーな食材です

 

 

 

 

「モロッコインゲン」とも

呼ばれているようです

 

 

ササゲ豆の下ごしらえ

 

 

 

ササゲ豆はスジを取らなくても

大丈夫と言われますが

スジはあるんですよ

（柔らかいので取らなくてもOK）

インゲンや絹さやのように

スジを取ります

 

食べやすい長さに切り

 

塩を少々入れた熱湯で

３分下ゆでします

（サラダにも最適です）

 

 

厚揚げは細長く切ります

 

 

厚さを半分にして

短冊切りにしておきます

 

煮物は大きさをそろえると

食べやすいし

味も均等につきやすい

 

 

 

味付けをしてさらに煮ます

 

 

ゆで汁を少し残して捨て

（５０ー６０ccほど）

 

砂糖　小さじ２

（今回はザラメを使いました）

めんつゆ　大さじ２

（３倍希釈を使用）

 

強めの中火で加熱

 

 

 

味がちょっと頼りない感じ

 

塩昆布　ひとつまみ

鷹の爪　少し 加えました

 

 

フタをして煮含めます

 

 

途中２・３回混ぜます

 

 

 

７ー８分加熱したら

フタを取り水分を飛ばします

 

煮物は水分が少ない方が

日持ちします

 

 

煮物の仕上げに加えるもの

 

 

 

シンプルであっさりした味

でも滋味深いのよ

 

 

 

 

こういうの好き♪

 

小腹がすいたら

たっぷり食べても安心

 

 

ヘルシーでしょ？

 

食物繊維も豊富で

良質なタンパク質も摂取できます