いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は ✽. .｡.:*･。
冷凍庫冷蔵庫片付けも兼ねて
「寒いよ～」っと帰ってくる人に
体ポカポカになってもらえる
牛肉入りのトゥブチゲ
ってお話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらのよろしく♡
↓
*:.｡. .｡.:*･*:.｡. .｡.:*･*:.｡. .｡.:*･*:.｡. .｡.:*･
「ただいまぁ～」って
家に帰って、熱々のグツグツが
待っていたら、ありがたい～
っていうほど、寒いですよね
だから
体ポカポカになる チゲ！
辛すぎないけど
韓国唐辛子の体を温める効果が
とってもありがたい
野菜やいろんな味わいの入った
スープに、牛肉の旨味を加え
口に入れるたびに感嘆の声が
『あ゛ぁ゛～～≧(´▽｀)≦』
って もれる
そんな美味しさの
『本日のおうちごはん』
体がポカポカになった
牛肉トゥブチゲ
そもそも ”チゲ” は
韓国の、
お鍋もの全体に使われる総称
トゥブ ＝ 豆腐
牛肉 ＝ ソォェコギ（ソゴギ）
だから
ソゴギトゥブチゲ
と言えばいいのだろうけど
日本では、牛肉トゥブチゲ
と言った方が
鍋の中身が分かりやすい（＾＾）
韓国ドラマなどで
焼肉を食べるシーンで
「『テジ』よりも『ハヌ』がいい」
なんて言葉をよく聞きますが
これは
「『ぶた』よりも『韓牛』がいい」
と言っている状態で
”ハヌ” は
一般的な牛肉や輸入牛肉ではなく
韓国の在来種をルーツに持つ
韓国のブランド牛の事なんです。
『ソゴギ』は
牛肉全体を指す言葉 (o^-')b
です
先日、下の息子が家に来た時に
すき焼きの為に買った
亀岡牛が
まだ残っているので
その一部を使って
チゲにしましょ♪
① その ”チゲ” のベースは
ピリ辛玉コンに使った
タレの残り
↓
このピリ辛玉コンも
鶏チゲの汁の残り
↓
この鶏チゲも
チキンにつけて食べた
ヤンニョンの残り
↓
だから、元は
この
これ、結構万能で
さっと湯通しした
生食用牡蠣などを和えても
美味しいんですよ～ (o^-')b
② 途中で足した野菜なども
・インゲン
・里芋
・にんじん
なども入っています
・玉コン
や、
・こんにゃく
も
灰汁抜きで茹でてから
更に足しています
このニンジンは
皮ごと切って使っていますが
にんじんは、皮のすぐ下に
たぁ～っプリの栄養を持っていて
皮を剥かずに使う方が
栄養効率が良い (o^-')b
その上、
煮込んで汁に栄養が流れ出ても
お肉などの脂と一緒に摂ることで
吸収効率が高まるから
乾燥と、寒い季節の
つるつるお肌の防御や
免疫力向上にすごく良いの
いつも、家で使う
さんおすすめ
甘果にんじん は
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮が軟かく皮ごと食べられるから
皮下の栄養もまるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多くて
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ 食べてみてね♪
だから、このお汁は
絶対に捨てたくない！
食べ物の
命の大事な栄養が出てるから
最後の一滴まで大事に頂く構え
(o^-')b
③ そして、そこにまた！
この、ぷるんぷるん♪
鶏手羽からのコラーゲンよ♪
(人*´∀｀*)
これも足しちゃう！
照り鶏手羽先を
味付け前に下茹でしたスープだけど
この時もこのスープに
お豆腐を煮て食べて
ダーリンがほぼ、１丁の豆腐を
食べて、まだ足りなそうにしてた
美味しいスープ
その残りを
冷蔵庫で取っておいて
足したんです♪
なんたって、今は
どこでも、かしこでも
けっこう、咳をしてる人が多くて
でも、
なんでマスクしてくれへん？
(´□｀｡)
防御のマスクも必要だけど
まずは、散らさないマスクが
必要やって・・・。
いろんな感染症も
のど元過ぎたら熱さ忘れるでは
また同じこと！
ましてや
今回のインフルは
治った人でもまたかかるという
お医者様が注意を呼び掛けてる
感染力の強さ
みんな、
マスクとうがいと手洗いと
そして、自分の体の乾燥は
自分で対策！
食べ物でも、加湿器でも
大事よ～！
（コロナとインフルの恐怖を
他界しそうに知ってるから
心から叫びたい！）
④ そしてダーリンには元気の源
・亀岡牛、すき焼き用２枚
２枚と言ったって
１枚１００gはある
大判のお肉
ヨコに３つに切って
それでもまだ大きいけど
食べやすい大きさにカット
鍋の中で
一旦しゃぶしゃぶして
熱を通しておきます
ピンク色のサシの脂が
さらっとしてて
肉自体がとっても美味しく
くさみのない
知る人ぞ知るブランド牛
亀岡牛！
寒暖差の大きい
水と空気のきれいな
野草までもが美味しい
亀岡ならではの
美味しい牛肉！
ふるさと納税で、ぜひお試しを
(o^-')b
⑤ お肉をしゃぶしゃぶしたから
灰汁も出るので
丁寧に灰汁取り
⑥ 焼き豆腐を入れて
・焼き豆腐、１丁
食べやすい大きさに切って
お汁が、
豆腐の体積で持ち上がるので
追加用の丼に
しゃぶしゃぶした牛肉と共に
入れて
⑦ ネギ１本分をトッピング
・長ねぎ、１本
小口切りに刻んで
鍋の真ん中に盛りッと盛って
フタをしてぐつぐつ煮立てて
テーブルへ (o^-')b
ねぇねぇ、
気付いた人いる？
『今年のネギは固い』って
気温が高かった夏から
急に寒くなって
例年なら、柔らかいネギが
出回る時期なのに
なんか、ネギがバリバリと硬い！
薄切りにして
対処する方法もあるけど
(o^-')b
煮て使うなら
一旦ネギを冷凍して凍らせると
ネギの細胞が潰れて
多少柔らかく食べられますよ～
「わぁ、嬉しい！
チゲやん♪
なんか、風邪ひきそうやし
今日、営業同行した先輩も
子供さんがインフルやから
って、自分も熱っぽいって
早退しはったわ、そやから
おれは自分の体は自分で
守らへんと、
今年の正月みたいに
寝込むのは勘弁やもんな
チゲで温まる！」byﾀﾞｰﾘﾝ
（今日のは、亀岡牛入やで
(*￣Oﾉ￣*)）
牛肉は
漢方では「胃腸の働きを補い
筋肉を育て、排尿を促し
むくみを取る」と言われて
『薬食い』と言われるお肉です
・冷え性改善
・健胃、整腸作用
・貧血防止
・むくみ改善
・虚弱体質改善
・病気回避、回復
など
今欲しい
抵抗力強化に
もってこいです (o^-')b
牛肉を喜んだダーリンに
牛肉を、いっぱい食べて
もらうことにして
⑧ 私はとりあえずお豆腐から♪
この熱々のお汁と豆腐が
写真からでは伝わりにくいけど
めちゃめちゃそそります♪
⑨ 韓国スプーンの スッカラで
スープ文化の韓国のスッカラは
熱いスープをすくって飲むのに
適した形 (o^-')b
使ってみて分かる
日本のスプーンとの違いと
使い勝手の良さ♪
熱々焼き豆腐と
汁も一緒に！
「わぁ旨い！ これだこれ
だまっていても旨い
直ぐ旨い」byダーリン
（うるさいよ、静かに食べれ
ヾ(-ω-*)）
⑩ 炊き立てごはんを、先にスッカラですくい
お汁も一緒にすくって
口に運ぶ！ o(〃＾▽＾〃)o
ごはんに汁をかけて食べる
のとは違う
粘りの無いサラッと熱々が
あじわえる！
『スープを味わう』
が、優先の食べ方
⑪ ダーリンは、かける派
かけても美味しいけど
これは日本的食べ方
『米を食べる』
が、優先の食べ方
「なんで、スッカラで
すくって食べへんの？
その方が美味しいのに
ごはんに かけたら
米が汁を吸って
冷めていくやろ？」
「なんで、日本人のおまえに
おれが指導されんねん
本来は、おれがおまえに
教える事やんか」byﾀﾞｰﾘﾝ
（なぁ～に言ってんの、
あんたは髪の毛の先から
つま先まで、日本の事しか
知らへん国籍だけ韓国やん
私が、韓国に観光に行っても
困らへんほど韓国語聞けて
喋れるようになったのに
あんたは、1ｍｍも
しゃべれへんやん┐(´～`；)┌
韓国の食文化とかやって
私の方が詳しいやんな）
「本場の味 食べてる口は
おれの方が肥えてるで
(￣＾￣)ｄ」byダーリン
（私がお取り寄せして
あんたが食べてるんやんな！）
まぁ、とにかく
⑫ 牛肉が入ってることに大喜び
何度も具材をおかわりおかわり
⑭ 私は 汁飲み だから
延々、これを飲んでられる♪
そして、ごはんもすすむ (o^-')b
そして
体もポカポカ
「あぁ～。温もった～
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（おいおいおいおい！
なんでそのままコタツの
中に滑り込もうとする？
おしりに、スタッドレス
はかせたろか？（ー。ー）
ここで寝るな言うたやろ）
「10時まで、10時になったら
起きるから」byダーリン
（時間を決めて起きれる人に
誰が寝るな言うねんな！
起こしても起きひん、
更に起こしたら逆切れして
こっちが嫌な思いするんや！
そやから最初から
寝るのを阻止や！）
「きびしいのぉ
(;´Д`)/」byダーリン
（あんたは自分への甘えを
切り捨てへんと
また、
年末年始に寝込むことになる
迷惑や！やめて！）
皆様も
お腹の中も
体も、
できれば懐も（＾艸＾）
ポカポカにして
今日も素晴らしい
一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
