いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は
大好物のから揚げを
４種の味へんで食べる！
って お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡ こちらもよろしく ♡
･*:.｡. .｡.:*･ ･*:.｡. .｡.:*･ ･
それだけでも美味しい唐揚げを
さらにタレやディップで
味へんで旨味を増して食べる
この美味しさを知ったら
やめられない唐揚げパーティ♪
アボカドディップ
韓国風ヤンニョン
アジアン風ダレ
そして
京都の琴引きの塩と黒胡椒
塩コショウは
加味としてよくある話だけど
他のタレやディップは
私のこだわりの
好きなもの～o(〃＾▽＾〃)o
オリジナルです♪
そんな
週末の待ちに待った
『本日のおうちごはん』
三種のタレで
食べる
唐揚げパーティ
「おまえ、町内会の事でも
忙しいのに、家の中
どんどんきれいにして
くれはって、疲れてへん？
今日はモスでも買うて
帰ろうか？」ｂｙダーリン
（モスかぁ～・・・パンの気分
ではないし、ごはんサンドも
嫌いやからなぁ（＾＾：））
「そっか、ほな買ってきて
ほしいもんあったら
ラインしてきて、
行ってくるわ」byダーリン
と、出かけて行った
ダーリンでしたが
買ってきたものは、
その時美味しくても
食べてるうちに
味に飽きるのよね
┐(´～`；)┌
でも、ダーリンは
大好物のモスチキンも
食べたかったんだろうな
・・・・。
っと、
おっ！ (*ﾟ▽ﾟ*)d
チキンが食べたい♪
唐揚げでハイボールって言うんは
どや？♪
決まりぃ～ (人*´∀｀*)♪
① ほな、漬け込まなくては
唐揚げの漬け込みダレ
・ニンニク、３かけ
タテ半分に切って芽を外し
すりおろし
・黒胡椒、ミルで１５ガリガリ
・醤油、大さじ３
・酒、大さじ３
② 切った鶏肉を入れてよく揉む
・鶏むね肉、１枚
タテ半分に切って
ヨコ４～５個に切って
・鶏もも肉、２枚
タテ半分に切って
ヨコ４個に切って
全体に味が馴染むように
よく揉んで
空気を抜いて
ビニールの口を閉じ
冷蔵庫で１時間待機
③ １時間待機後
・ごま油、大さじ３
入れて、更によく揉んで
表面をコーティング
ジューシーさを保って
香り良く仕上げるのに
これは欠かせない
(o^-')b
④ 空気を抜いて
冷蔵庫で食べる直前まで
漬け込みます
（前の日から漬けておくと
更に美味しい）
これで
美味しい唐揚げになりますが
今日はゆっくり呑めるから
味へんも作ってあげよう！
⑤ ダーリンの大好物
ヤンニョンダレ
・韓国細引き唐辛子、
大さじ２．５
・韓国粗挽き唐辛子、
大さじ２．５
・三温糖、大さじ５
⑥ 味付けは
・醤油、大さじ５
・酒、大さじ５
⑦ 薬味として
・玉ねぎ、小さ目１個
500wのレンジで
2分レンチン
冷まして小さ目の角切り
・ニンニク、3かけ
タテ半分に切って芽を外し
・生姜、大1かけ
皮ごとニンニク大に乱切り
⑧ ニンニク生姜は
フードチョッパーで
みじん切り
⑨ 両方とも加え
⑩ よく混ぜて
ステンレスのボウルで
作っているので
このまま弱火にかけ
軽く沸騰させ
火からおろし
⑪ コクと〆に
・白すりごま、大さじ3
・酢、大さじ3
これを混ぜたら
ヤンニョンタレ完成
⑫ 2つ目はアジアンダレ
アジアンダレ
・バルサミコ酢、大さじ1
（無かったので
アップルビネガー代用）
・レモン汁、大さじ1
・ナンプラー、大さじ1
（ベトナム魚醤）
このアップルビネガー
スイーツにも合うの
アイスにかけても美味しい
⑬ パクチーがなかったので
・イタリアンパセリ、5～6茎
細かく刻んで
⑭ スパイス
・オールドベイシーズニング、
2振り
（無ければチリパウダーで代用）
・テーブルコショー、2振り
・三温糖、親指と人差し指で
1つまみ
・塩、親指と人差し指で1つまみ
よく混ぜて
⑮ オイルプラス
・レモンフレーバー
オリーブオイル、大さじ1
（無ければ普通のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ）
よく混ぜたら
アジアンダレ完成
1本あると、
お料理の格が上がります
サラダにもパン作りにも最高！
⑯ 3つ目は大好きアボカドで
アボカドディップ
・アボカド、1個
タテ半分に切って
皮と種を取り除き
ボウルに入れます
うちがいつも使っている
アボカドは
さんの
アボカド (o^-')b
食べた人はみんなファンになる
切っても黒くなりにくい
絶品アボカド！↓
（ご提供いただいてます）
１個ずつ新聞紙に包み
それを、１個ずつ
キッチンぽり袋に入れ
小さな段ボール箱に入れて
冷気が直接あたらないように
冷蔵庫の野菜室の中に
保存したら食べごろ超長持ち！
⑰ アボカドをつぶし
⑱ 味付け
・マヨネーズ、大さじ3
・刻み青ネギ、大さじ3
・レモン汁、小さじ1強
・昆布だし顆粒、
親指と人差し指で1つまみ
・味の素、2振り
・テーブルコショー、3振り
・塩、
親指と人差し指で2つまみ
・三温糖、
親指と人差し指で2つまみ
⑲ 味にアクセント
・竹輪、1本
薄く輪切りスライス
よく混ぜたら
⑳ アボカドディップ完成
切っても、潰しても
黒くなりにくい真の実アボカド
ラップをして待機できます
「もしもしぃ～おれ～
あ、電車来た」ｂｙダーリン
また一方的に
電話を切られました（＾＾：）
㉑ 冷蔵庫待機の鶏肉は
・薄力粉、大さじ８
・片栗粉、大さじ４
でブレンドした粉をまぶし
余分な粉をはたいて
㉒ １７０度の油で一度揚げ
１７０度の揚げ油に
くっつかない程度の個数
入れて
最初の２０秒は触らずに
２０秒ずつひっくり返し
１分半揚げて
ザルなどに上げて
油を切りながら余熱を通します
㉓ 揚げ油は
安い片栗粉を使ってしまったので
片栗粉分が油に流れ
汚れてしまったので
ろ紙だけで ろ過
熱い油だと
ろ過が早いです
完全に使用後は
ろ過パウダーも入れて ”ろ過”
しますが
途中ろ過は ろ紙だけ
使ってきれいにします
㉔ きれいな油で二度揚げ目
再度１７０度に温めた油に
今度は揚げ鍋に入る分量の
・一度揚げの済んだ唐揚げ
を、入れて
最初の２０秒は触らずに
アミ杓子などで
空気に触れさせながら
１分半カラリと揚げ
㉕ 油を切って
㉖ 熱いうちに盛り付けます
二度揚げが済むと
色もいい色になって
大きさも締まった感じに
なります
ダーリンが帰ってから
二度揚げ目をしてるので
㉗ 食～べれるど～♪
㉘ 私チョイスのハイボール
日本ウイスキー ソガイニ
広島県のサクラオブルワリー
アンドディスティラリーが
手がける新ブランド
SOGAINI（ソガイニ）
広島言葉の
ソガイニ ＝ そんなに
そんなに美味しいのか！
と言うのがネーミングになったと
聞きます
バニラやチョコレートや
フルーツや潮風や新緑の
香りがして
フルーティーで繊細、
チョコレートのような甘味と
柑橘の酸味の酸味の
バランスが良い
ハイボールにするなら
濃いめで作るのがおすすめ
(o^-')b
㉙ ダーリンチョイスのハイボール
デューアーズ１２年
スコットランド
モルトグレーンウイスキー
フルーティーなアロマ、
蜂蜜やキャラメルの甘み、
スモーキーさもほのかで絶妙！
口当たりが柔らかく
ハイボールだと、
フレッシュで軽やか
㉚ ほんじゃぁ♪ 唐揚げ！
そのまま食べても美味しいのに
更に、フレッシュな酸味の
マイルドなコクのある
アボカドディップを
トッピング！
あぁ～ （≧∇≦）d♪
旨いっ！
合う～♡(人*´∀｀*)
㉛ そんで、このジューシー！
取ったのは、胸肉でした
「うんまっ！ (*ﾟ▽ﾟ*)
胸もええなぁ、モモが
好きやけど、胸も好き
ええわぁ～」byダーリン
（ちょと、なんか別の意味に
いやらしく聞こえますけど
σ(^_^;)）
「おまえの偏見が
そいう聞こえさせてんねん
おれほどの純粋な人間を
つかまえて（ー。ー）」byﾀﾞｰﾘﾝ
（ノーコメントで・・・。）
「とにかくこのアボカドの！
めっちゃいい！もっと
たっぷりつけよ♪
なんならアボカドだけ
食べてもええ」ｂｙダーリン
（私も食べてるんやから
全部食べんといて！）
㉜ アジアンタレは
㉝ これもまた
バルサミコの代用に使った
アップルビネーガーが良い！
「おぉっ！ ええ酸味と旨味！
これ好きやわ」byダーリン
㉞ 突っ込んで食べてました
㉟ ハイボールを更にうまくする
塩コショウ！
この塩
琴引き浜の
最近ハマってる塩！
わぁ～
ハイボールに合う！
㊱ そしてこのジューシーさだもの
「揚げ方、天才的やな
いっこも油っこく
有らへんし、鶏自体が
また旨い」byダーリン
（その食べっぷり見たら
よぉわかる（＾艸＾））
㊲ そしてヤンニョン
これを、手で
レタスに包んで
もはや、何個でも持って来いっ！
o(〃＾▽＾〃)o
「止まらへん！ 辛さも
丁度ええし、味最高！
たまらへん」byダーリン
（口の周りに、ヤンニョン
ついてるで ＼(￣ｰ￣;)
落ち着いて食え）
しっかり食べて
デザートに パルム
アイスを食べてから
唐揚げをまた食べたダーリン
そして、またデザートだと
もう１本 パルム
「エンドレス？（＾＾：）」
「もう唐揚げあらへんから
終わりや（＾＾）」byダーリン
皆様も
楽しい美味しい
唐揚げパーティ
いかがでしょうか？
今日も美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)