正食料理教室，初級第3回を行いました．
初めての参加の方もおられ，正食の基本を確認しながら進めました．
「身土不二」「一物全体」を実際の調理の中で体感します．
こんにちは
正食千葉教室おちこち，ラフイオーガナイザー，メンタルオーガナイザーの向後あき子です．
からだ健やかに，こころ豊かに，暮らしをつなぐ知恵や折々の思いをつづります．
はじめましての方はこちら⇒☆
3日間続いた中級クラスの後，この日は初級クラスでした．
初級のシンプルな献立は，正食の基本を学ぶ大切な過程です．
今日の献立はこちら．
玄米ごはん(土鍋炊き・圧力鍋炊き）
三色だんご汁
青菜と豆腐の炒め煮
ごま塩
自家製たくわん
玄米ごはんは，圧力鍋と土鍋で炊き，食べ比べをしてみました．
人によって好みは分かれます．
その時の体の状態や季節によって，好みが変わることもあるでしょう．
炊飯器を活用したいという人もいるでしょう．
複数の炊き方を知っていて，ご自分に合った炊き方を選ばれたらよいと思います．
三色だんご汁は，人参やよもぎ粉で色を付けた白玉だんごをすまし汁の中に．
ふのりや菜の花を添えて春を味わいます．
青菜と豆腐の炒め煮は，シンプルな中にバランスのとれた一品です．
「小松菜がこんなにおいしいなんて！」と驚かれていました．
おいしくいただく秘訣は，基本の蒸し煮です．
そして，食養料理として大切なごま塩．
塩の炒り方，擦り方から，
ごまの炒り方，擦り方まで．
人の体の欠かせない良質の塩．
少量の塩をからだの隅々まで届けられるように，考え抜かれた作り方をお伝えします．
炒りたてのごまの香りが満ちる中で，実際に作ってみて納得するごま塩です．
少なそうに見える食事ですが満足感があり，「これで十分ですね」と言われます．
正食の基本を，からだで感じ，日頃の食事を振り返る機会にもなります．
この日は，70代の方が初めて参加してくださいました．
食事作りの長い経験がある上でのご参加ですが，新たな気づきを得られ，次回も楽しみ！と帰られました．
早すぎることも遅すぎることもなく，やってみたいと思った時がチャンス．
何事もそうですが，その機会をどうとらえるかで，その先の方向は大きく分かれます．
やらない理由を並べるか，やってみる方向に舵を切るか，迷うことは様々ありますね．
年齢に関係なく，とても前向きなその方の判断力と行動力を見習いたいと思いました．
正食を学びたい，でもいろいろ事情がという方は，ご相談くださいね．
できる方向へと，ご一緒に考えたいと思います．
こちらにも教室のご案内があります．
https://ochikochi55.jimdofree.com/
最後までお読みいただきありがとうございました．