【のうらぼ】の書斎は
麹(こうじ)研究所になりつつ
あります
発酵師匠
「【のうらぼ】さん麹は生き物
やから、部屋で飼うと良いですよ」
【のうらぼ】
「どういうことですか？」
「例えば、病気を防ぐとか」
「えっ！予防効果がある！？」
昔の日本酒造りは
杜氏(とうじ)さんが酒蔵を廻って
造っていました
麹菌使い＝杜氏＝特殊技能
杜氏の方は”病気知らず”と言われる
くらい、身体が強かったそうです
そして
杜氏の人は手が綺麗だそうですね
病気にならない究極の健康法
ブログを立ち上げている【のうらぼ】にとって
”杜氏の方は病気知らず”
という言葉に惹かれます
室(むろ)を作らねば
※ 麹を発酵させるための部屋
杉の木箱が良いらしいけど
オシャレなのがいいな
この木箱で
師匠の技を盗みながら
習得していこう・・・
こんな感じで
出来たら最高！
という、イメージを描きつつ
第1回目の自宅麹造りを
スタートしました
「師匠、温度が高くなりすぎるんですけど？」
「伊勢ひかりは特別ですからね
お米に力があるから発酵温度が
高くなりますもんね」
「(企業秘密)・・・やって対処
されてください」
「ありがとうございます」
「師匠、こんな感じで麹が
つき始めました！」
「順調じゃないですか！
【のうらぼ】さん、あなた発酵に
向いとうかもね」
・
・
・
・
ということで・
・
・
第1回目の麹造りが終わりました
この麹から
色んな発酵食品作りが
できるようになります
生麹ですから
加工するときにの発酵に
力と安定があります
加工食品作りの
成功確率が高まるんです
病気も治してくれーー
麹菌たち
自宅でできる簡単な麹の
造り方が確率できれば
たくさんの方が
喜んでいただけるのかなぁ？
”私たちは食べ物でできている”
日常に安心・安全の自家製発酵食品が
食卓に並べば
▶デトックス
▶腸環境改善
▶美容
▶アンチエイジング
▶ダイエット
▶病気予防
につながりますからね
成功も失敗も重ねて
ノウハウになりますので
積み重ねが必要ですね
to be continued
発酵食品ネタは
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最後まで読んでいただき
ありがとうございました